Homeland kentang. Sejarah kentang di Rusia

Setelah roti dan sereal tanaman sayuran ini adalah yang paling umum, kemungkinan besar akan mengambil tempat kedua. Afrika atau Amerika, Eropa atau Asia - terlepas dari benua, mereka menghibur orang di seluruh dunia. Kita begitu terbiasa untuk itu bahwa mereka tidak lagi menganggap dia sesuatu yang baru dan tentu saja tidak mengklasifikasikan dia di antara makanan lezat. Kita berbicara tentang lama kita kenal kentang. Mari kita ingat saat ia belum begitu luas, belajar tentang beberapa tragedi yang berhubungan dengan kerugian, dan mencari tahu mengapa masih begitu dihargai di Rusia. Tapi mari kita mulai dari titik di mana ia telah menyebar di seluruh dunia. Apa adalah tempat kelahiran kentang? Ini adalah Eropa atau di tempat lain?

Homeland kentang

Telah lama percaya bahwa kentang datang kepada kami dari Amerika Selatan. Kentang Ibu Pertiwi - Chile, Peru dan Bolivia. Bahkan saat ini, di zaman kita, di Andes dapat dilihat, baik di alam liar tumbuh kentang. Ada, pada ketinggian lebih dari satu kilometer, umbi dapat ditemukan varietas hampir semua saat ini dikenal. Menurut asumsi ilmuwan, di zaman kuno orang Indian di daerah itu bisa berkembang biak dan mencampuri darah varietas yang berbeda dari tanaman, termasuk kentang. Informasi pertama tentang kentang berasal dari Spanyol, anggota dari kampanye militer Yuliana De Castellanos tahun 1535. Menurut dia, akar bertepung tanaman ini datang untuk mencicipi bahkan orang-orang Spanyol. Namun, beberapa orang memperhatikan kata-katanya. Sehingga Anda dapat menjelaskan secara singkat bagaimana cerita dimulai kentang asal (distribusi).

Bagaimana budaya datang ke Eropa

Deskripsi berikutnya dari kentang ditemukan dalam "Chronicle of Peru" Pedru Chieza de León. Dia adalah sangat rinci dan jelas dijelaskan tanaman ini. Cerita kentang munculnya telah tertarik Raja Spanyol, yang memberi perintah untuk membawa sejumlah besar produk luar negeri. Dengan demikian, berkat Spanyol, tempat kelahiran kentang - Amerika Selatan - telah memberikan sayuran ini di seluruh Eropa. Pada awalnya dia di Italia, dan kemudian di Belgia. Setelah itu, walikota Mons (Belgia) memberikan beberapa umbi untuk mempelajari busur dan teman di Wina. Hanya temannya, juga seorang ahli botani, dijelaskan kentang dalam bukunya "On tanaman." Berkat dia, kentang mendapat nama ilmiah sendiri - Solyanum tuberozum eskulentum (umbi nightshade). Setelah waktu deskripsi kentang dan nama budaya taman telah menjadi berlaku umum.

di Irlandia

Sudah waktunya untuk Irlandia, dan di 1590 kentang sampai di sana. Di sana, ia mendapat pengakuan umum karena fakta bahwa baik berakar bahkan dalam kondisi yang relatif tidak menguntungkan. Terlepas dari lingkungan, basah atau kering, lembut atau berubah terlepas dari umbi-umbian yang ditanam di tanah yang subur atau subur, kentang membawa buah. Mengapa begitu menyebar bahwa 1950 setidaknya sepertiga dari semua wilayah garapan telah ditanami penanaman kentang. Lebih dari separuh panen bertujuan untuk konsumsi manusia. Dengan demikian, kentang mulai makan untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Semua akan baik, tetapi kemudian akan memiliki panen yang buruk? Apa yang akan makan Irlandia dalam kasus ini? Mereka tidak ingin berpikir tentang hal itu.

Konsekuensi dari panen yang buruk

Jika sebelum hal itu terjadi bahwa kentang tidak membawa hasil yang diharapkan, maka kami membuat beberapa upaya untuk memberikan bantuan yang diperlukan kepada para korban. Dan jika tahun depan lagi ternyata untuk mengumpulkan jumlah yang diperlukan akar, menutupi kekurangan dari periode sebelumnya. Jadi, pada tahun 1845 ada panen yang buruk lain. Tapi tidak ada yang peduli penyebab insiden tersebut. Saya harus mengatakan bahwa itu masih tidak tahu banyak tentang penyakit busuk daun - penyakit kentang, karena yang gagal mengumpulkan jumlah yang diperlukan sayuran. Jamur yang menginfeksi umbi, menyebabkan kentang membusuk di dalam tanah, dan bahkan setelah panen dari ladang. Selain itu, penyakit spora jamur mudah menyebar melalui tetesan udara. Dan karena fakta bahwa di Irlandia pada waktu itu kentang ditanam hanya satu varietas, seluruh tanaman hilang dengan cepat. Hal yang sama terjadi dalam beberapa tahun ke depan, mengarah awalnya untuk pengangguran dan kemudian ke kelaparan di negeri ini. Secara tidak langsung itu mempengaruhi kolera, yang pada tahun 1849 menewaskan lebih dari 36 ribu orang. Sejarah kentang dengan pergantian yang tidak menguntungkan peristiwa menyebabkan fakta bahwa negara telah kehilangan lebih dari seperempat penduduknya.

Kentang: Kisah mengunjungi Rusia

Secara bertahap menyebar budaya di Eropa, seperti yang kita lihat ini dalam contoh Irlandia, dan pada awal abad kedelapan belas, pertama kali muncul di Rusia. Pada tahun-tahun, Peter saya transit di Belanda. Di sana ia memiliki kesempatan untuk mencicipi hidangan dibuat dari kentang (pada waktu itu, seperti sekarang, tidak tahu bahwa kentang adalah rumah ke Amerika Selatan). Mencicipi inovasi memasak, kaisar Rusia mengatakan rasa asli buah kentang. Seperti di Rusia kelezatan ini belum, ia memutuskan untuk pergi ke rumahnya sekarung kentang. Jadi sejarah kentang di Rusia mulai.

Tanah hitam, serta di tanah yang tinggi keasaman budaya baru baik tertangkap. Namun, masyarakat umum masih melirik waspada pada sayuran yang indah ini, karena karena ketidaktahuan dari metode yang benar dari persiapan telah berkali-kasus keracunan. Bagaimana membuat sehingga distribusi kentang untuk menempatkan dalam skala besar? Peter Saya adalah orang yang cerdas dan tahu bahwa adalah mungkin untuk melakukan. Dalam beberapa bidang ditanam umbi-umbian, dan selanjutnya menempatkan penjaga, yang bertugas siang hari, tapi pergi dari ladang di malam hari. Hal ini menyebabkan rasa ingin tahu yang besar di antara petani sederhana, dan mereka mulai pada malam hari saat tidak ada yang melihat sayuran baru podvorovyvat dan tanaman di bidangnya. Namun, di mana-mana sementara "bersahaja apel" masih tidak berhasil. Ada banyak dari mereka yang "berhasil" tergores berry nya. Oleh karena itu, "sialan apel" orang-orang kebanyakan umum menolak untuk tumbuh. Sebanyak 50-60 tahun sayur keajaiban berusia terlupakan di Rusia.

Seperti kentang dikenal

Kemudian, Catherine II memainkan peran besar dalam bahwa kentang telah menjadi berlaku umum. Namun, dorongan utama untuk penyebaran tanaman akar menjadi kelaparan yang terjadi pada 1860-an. Saat itu, dan ingat segala sesuatu, dari diabaikan sebelumnya, dan terkejut menemukan bahwa kentang memiliki rasa yang sangat baik dan sangat bergizi. Seperti kata pepatah, "akan ada berkah tersembunyi."

Itu seperti sebuah cerita menarik dari kentang di Rusia. Jadi, dari waktu ke waktu, umbi kentang pabrik baja di dalam negeri. Orang-orang segera menyadari betapa berguna saham sayuran ini, terutama pada saat tanaman panen yang buruk. Masih dianggap kentang roti kedua karena memiliki cukup di ruang bawah tanah sahamnya, seseorang dapat hidup bahkan dalam masa-masa sulit. Karena kandungan kalori mereka dan kegunaan dan sampai hari ini hal pertama yang dimasukkan ke dalam kebun - sebuah umbi kentang.

Mengapa kentang sangat populer di Rusia

Sejak zaman Peter Saya pernah orang mendengar tentang kimia dan nilai gizi dari akar ke tubuh manusia. Namun, sejarah kentang menunjukkan bahwa ia mengandung zat-zat yang diperlukan untuk kelangsungan hidup di masa kelaparan, penyakit, dan kesengsaraan. Apa yang begitu berharga dan berguna dalam akar sayuran biasa? Ternyata protein nya mengandung hampir semua asam amino yang kita bisa bertemu dalam makanan nabati. Tiga ratus gram sayuran ini cukup untuk memenuhi norma harian kalium, fosfor dan karbohidrat. Kentang, terutama segar, kaya akan vitamin C dan serat. Selain itu, juga mengandung unsur-unsur lain yang diperlukan untuk hidup, seperti zat besi, seng, mangan, yodium, natrium, dan bahkan kalsium. Dan zat yang paling berguna yang terkandung tepatnya di kulit kentang, yang saat ini sering tidak makan. Namun, pada saat kelaparan, rakyat biasa tidak mengabaikan hal itu dan makan kentang utuh, panggang atau direbus.

Budidaya satu berbagai kentang dan konsekuensinya

Seperti yang telah kita pelajari, kentang kelahiran - Amerika Selatan. Ada, petani bertindak bijaksana, menyebarkan akar varietas yang berbeda. Dengan demikian, hanya beberapa dari mereka telah terkena penyakit - penyakit busuk daun jamur. Oleh karena itu, bahkan jika varietas tersebut hilang, itu tidak akan memerlukan bencana mengerikan tersebut, seperti di Irlandia. Fakta bahwa di alam ada varietas dari budaya yang sama, melindungi orang-orang dari jenis penderitaan. Namun, jika buah tumbuh hanya satu jenis, hal itu dapat mengarah pada fakta bahwa pada satu waktu di Irlandia. Serta penggunaan pupuk kimia dan pestisida, yang terutama mempengaruhi siklus alam dan lingkungan secara keseluruhan.

Lebih menguntungkan untuk tumbuh hanya satu varietas kentang

Dalam hal ini, termasuk di Rusia, mendorong petani untuk menanam hanya satu varietas tertentu dari kentang? Pada dasarnya ini mempengaruhi pemasaran dan faktor ekonomi. Dengan demikian, petani bertaruh pada pemandangan indah buah, dan dengan demikian permintaan yang lebih besar di antara pembeli. Munculnya budaya standar dapat dikaitkan dengan fakta bahwa berbagai kentang tertentu membawa di beberapa daerah hasil yang lebih tinggi daripada yang lain. Namun, seperti yang kita tahu, pendekatan semacam itu bisa memiliki konsekuensi yang luas yang merugikan.

Kumbang kentang Colorado - musuh utama tukang kebun Rusia

Besar membahayakan tanaman mungkin berlaku hama serangga. Sangat terkenal untuk setiap tukang kebun atau petani adalah salah satu jenis kumbang daun - sebuah kumbang kentang Colorado. Untuk pertama kalinya pada tahun 1859, ditemukan berapa banyak kesulitan dalam pemuliaan kentang dapat membawa serangga ini. Dan di awal 1900-an, kumbang mendapat ke Eropa. Ketika dibawa ke sini secara kebetulan, ia dengan cepat memeluk seluruh benua, termasuk Rusia. Karena ketahanan terhadap bahan kimia, yang digunakan untuk memerangi hal itu, bug tersebut hampir musuh utama setiap tukang kebun. Jadi, untuk mengakhiri ancaman ini, selain bahan kimia, kami mulai menggunakan praktek-praktek pertanian. Dan sekarang di Rusia setiap penduduk musim panas yang ingin berpesta goreng buatan sendiri atau kentang panggang di atas bara api, pertama harus berkenalan dengan metode sederhana memerangi hama ini.