Es krim Jepang dalam uji nasi: resep, tip memasak

Orang Jepang adalah orang yang mencintai segala sesuatu yang orisinil. Dan untuk mengejutkan orang lain, imajinasi mereka tidak berhenti sama sekali. Kombinasi warna, rasa, bau, bentuk aneh yang tidak biasa - semua ini dirancang untuk memukau. Tapi pada saat bersamaan, benda-benda ini mengejutkan dengan fungsionalitas tinggi mereka. Minimalis dan anime dari budaya massa telah merambah ke dalam bidang industri makanan. Es krim Jepang adalah bukti nyata dari ini. Hanya mengutak-atik sepiring wafel - sangat dangkal! Untuk menanam satu blok es krim di atas tongkat? Juga bukan hal baru. Tapi untuk mengepaknya menjadi sesuatu yang terlihat seperti kondom, cukup dengan semangat orang Jepang. Semakin original produknya, semakin mudah dijual. Dan fantasi tidak hanya bekerja pada kemasan, tapi juga dalam rasa. Hanya di Jepang Anda bisa mencoba es krim dengan rasa daging sapi, arang dan daging kuda mentah. Tapi di artikel ini kita akan membahas tentang varietas manis "aysukrimu". Kami juga akan memberikan resep agar Anda bisa makan es krim Jepang di rumah.

Sejarah makanan penutup

Pada milenium kedua SM, makanan penutup disebarkan di China, yang disiapkan dari salju, jus dan buah yang ditumbuk dengan hati-hati. Prototipe es krim modern ini menjadi sangat terkenal di kepulauan Jepang dengan sangat cepat. Orang yang menghormati tradisi masih lebih memilih es buah untuk jenis yang dimasak berdasarkan krim dan telur. Dan es krim Eropa menembus Tanah Matahari Terbit hanya di tahun 1878. Sedikitnya pilihan selera tidak disukai oleh orang Jepang. Mereka menemukan bahwa variasi creme brulee, coklat dan buah dan berry tidak memuaskan kebutuhan ikan gourmets. Karena itu, sangat cepat muncul es krim Jepang dengan rasa (dan, tentu saja, potongan) ikan, makanan laut dan bahkan ubur-ubur. Bagian utara Hokkaido terkenal dengan makanan penutup biru dan hitamnya dengan tinta cumi-cumi, dan kota Gajoya disebut aysukrimu dengan cita rasa sayap ayam panggang. Setiap tahun, produsen bereksperimen dengan pengisi yang luar biasa: wasabi, kaktus, python, sirip ikan hiu, telur goreng, bir dan bahkan amonia. Pada saat bersamaan, produsen melaporkan bahwa mereka tidak menggunakan pengganti rasa. Jika es krim dengan python, potongan ular pasti ada.

Inovasi dan tradisi

Orang Jepang adalah orang yang sangat kontroversial. Di dalam hati mereka, keinginan untuk segala sesuatu yang baru dan tidak biasa dan penghormatan mendalam terhadap tradisi budaya semakin akrab. Cepat atau lambat, dan es krim Jepang dalam tes nasi seharusnya sudah muncul. Makanan penutup "urine" (atau "mochi") sudah dikenal di abad kedelapan. Manis ini disiapkan secara tradisional untuk Tahun Baru. Adonan itu dibuat dari nasi spesial dengan kandungan gluten yang tinggi. Benih itu direndam untuk malam, lalu dikukus. Kemudian untuk waktu yang lama bubur dibagi dua pekerja: satu menggunakan palu kayu, dan yang lainnya membasahi massa sehingga tidak mengering. Dari hasil uji yang diperoleh, figur terbentuk yang dimasak atau dipanggang di atas panggangan. Mereka penuh dengan tambalan yang berbeda. Sebuah pemikiran Jepang yang tajam sampai pada kesimpulan bahwa pengisi semacam itu bisa menjadi bola es krim.

Upacara minum teh dengan gaya es merah

Kita tidak bisa tidak memperhatikan sikap Jepang yang bergetar terhadap minuman tradisional. Teh hijau sangat dihormati di negeri ini. Begitu banyak sehingga mereka menggunakannya tidak hanya untuk minum. Itu hanya perlu menyaring imajinasi sehingga es krim Jepang menampakkan diri kepada dunia "Yukimi". Ini lebih seperti serbat yang sangat dingin. Dilayani oleh "yukimi" dalam porsi kecil. Rasa lembut teh hijau dingin sangat menyegarkan. Untuk pencuci mulut ini digunakan semacam korek api. Teh ini sangat populer di Jepang, jadi bisa dibeli di supermarket manapun. Untuk memasak "yukimi", Anda perlu mengumpulkan enam telur ayam, segelas krim berlemak (33%) dan seratus gram gula bubuk.

Teh es krim Jepang : resep dengan jus lemon

Pertama, Anda perlu mendinginkan telur dengan baik dan membuat teh hijau kuat. Pisahkan protein dari kuning telur. Teh dingin dan saring melalui saringan, isi gelas sampai sepertiga. Protein yang akan kita ambil dengan 50 gram gula bubuk dengan busa berkilau tebal. Yolks akan diratakan dengan paruh kedua pemanis. Tambahkan teh dan satu sendok teh jus lemon dan kecap manis. Kita akan menghubungkan massa protein dan kuning telur, kita akan kembali vzobem. Di dalam bejana terpisah dengan bantuan mixer kami membawa krim ke keadaan busa tebal. Campur dengan sisa bahan. Kita mengaduknya sehingga massa tidak opal. Masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama dua jam. Produk tidak akan sepenuhnya hijau. Karena itu, untuk kesenangan estetika, Anda bisa menambahkan pewarna makanan. Es krim "yukimi" bisa dimasak sebagai klasik - Pertandingan (telur, krim dan gula bubuk) - dan dengan pengisi berbeda. Adalah penting bahwa mereka tidak terlalu keras, jika tidak mereka akan gerhana rasa lembut teh hijau. Cocok: jeruk, kayu manis, pistachio, dll.

Japanese ice cream mochi: resep tes

Setelah terbiasa dengan teknologi kuno persiapan tes urine, nampaknya tidak bisa diulang di rumah. Untungnya, kita tidak membutuhkan pria yang kuat dan kuat, yang tanpa lelah akan mengulurkan bubur kertas dengan palu kayu selama dua jam dalam massa yang lengket. Kita hanya perlu mendapatkan tepung beras dengan kelengketan yang meningkat. Dalam tiga sendok makan bahan ini, tambahkan 4 sdm. L. Gula dan 5 sdm. L. Air Aduk sampai massa peregangan homogen diperoleh. Tutupi dengan serbet basah dan masukkan microwave selama dua menit. Tambahkan satu sendok air lagi ke massa. Sekali lagi, tutup dan letakkan di microwave tepat satu menit. Sekarang bagian yang paling sulit dari proses kuliner adalah sebelum kita. Makanan penutup klasik "urine" adalah kue. Adonan untuk itu indah dibentuk dalam keadaan panas dan hangat. Dan ketika mendingin, maka, seperti wafer, kehilangan elastisitasnya. Jika kita membuat kue, fakta ini tidak masalah. Kami memasukkan mengisi adonan panas dan membentuk produk. Tapi apa yang harus kita lakukan jika kita ingin memasak es krim nasi Jepang?

Pemodelan

Pati jagung membantu kami. Ini akan menjadi isolator termal yang baik antara adonan dan es krim. Kami akan membungkus papan dengan film makanan. Taburi permukaan dengan tepung maizena. Cepat menggulung adonan urin - lebih tipis, lebih baik. Taburi dengan tepung maizena. Dengan takik, potong lingkaran kecil dari adonan. Sendok khusus kami kumpulkan bola es krim. Itu bisa apa saja sesuai selera anda. Anda juga bisa menggunakan es krim Jepang dari teh hijau. Kami meletakkan bola di tengah kue. Angkat ujung dan bungkusnya. Jika kita menggunakan "yukimi" untuk mengisi pertandingan, maka kita akan mengisi mangkuk dengan sedikit bubuk teh. Celupkan produk ke dalamnya dan lepaskan kelebihannya. Kami menggulung bola dengan bubuk gula dan mengirimkannya ke freezer.