Daging cincang gulung

Dish irisan daging, yang dilapisi dengan isian, dan ia pingsan tabung, memiliki sejarah panjang: itu disebutkan pada abad V dalam resep Roma kuno. Hari ini, hidangan ini bisa disebut universal, dan sejumlah besar resep yang berbeda dari masing-masing jenis daging lain, isian dan teknologi memasak. Meatloaf terbuat dari domba, babi, daging sapi dan daging unggas.

Melengkapi rasa berbagai bumbu, saus dan rempah-rempah. Beberapa resep menggunakan potongan daging asap. Meatloaf bisa diisi keju, rempah-rempah, jamur, daging cincang, sayuran, telur, atau kombinasi dari komponen ini. Isian dapat dicampur dengan telur pengikat dan remah-remah roti, potong roti direndam dalam susu (atau anggur merah, atau cairan lainnya), dapat menambahkan kacang cincang atau oatmeal.

Hidangan mungkin berbagai ukuran dan bentuk. gulungan kecil dan gulungan besar, tusuk sate tetap, diikat dengan benang atau dibentuk dalam bentuk sepotong roti dan ditempatkan dalam loyang. Tidak ada yang solid dengan standar perlakuan panas. Meatloaf di oven bisa memasak dalam oven microwave, goreng dalam panci atau wajan.

resep 1

meatloaf ini membutuhkan waktu dan beberapa usaha, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat yang akan menjadi hiasan nyata dari meja meriah. bahan:

• 0,8 kg daging sapi muda (kliping dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi dua waduk sama mencegah);
• 50 g lemak babi;
• 100 g ham;
• 2 sendok makan mentega;
• 2 mentimun saline (sikat kulit, memeras kelebihan cairan, dan dipotong-potong kecil);
• air;
• lada;
• garam.

Untuk telur dadar:

• susu 3 sendok makan;
• 3 butir telur;
• ½ sendok makan mentega;
• garam.

Setiap garam lapisan sapi, merica. Siapkan telur dadar: kocok telur dan susu sampai busa mengembang, tambahkan garam dan sedikit memukuli. Goreng dalam wajan dengan mentega cair, disisihkan untuk telur dadar dingin. Meletakkan lapisan daging, menyebar irisan tipis daging dan ham. Top mendistribusikan telur dadar, taburi dengan mentimun cincang halus. Menutupi sapi waduk kedua digulung ketat roll dan diikat dengan benang. Menyebar roll dalam panci dengan minyak panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan renyah kedua belah pihak. Mengurangi api, tuangkan jus daging dan berputar off sejumlah kecil air. Panggang dalam oven bersuhu 180 ° C dan setengah jam. Dengan roll selesai dihapus benang, tersebar di piring, memotong dan dipasok ke meja.

resep 2

Siapkan meatloaf dari daging babi. bahan:

• 0,8 kg daging babi tenderloin;
• ½ cangkir kenari, dipotong masing-masing inti adalah sekitar 8 buah;
• 1 cangkir plum tipis (tanpa pemanis dipilih dan diadu).

Untuk saus:

• 3 teh sendok mustard;
• 1 cangkir krim asam;
• 1 sendok teh sendok garam.

Plum dicuci dengan baik dan tuangkan air mendidih untuk pembengkakan. Daging dipotong di seluruh gandum menjadi beberapa piring, dan mencegah dilipat tumpang tindih: reservoir besar harus dibentuk. Tempat-tempat dengan daging double layer lagi mencegah. Campur bahan untuk saus. Sebagian besar digosok ke tangan daging. Air dikeringkan dari plum dan sisihkan, plum dimasukkan ke dalam blender dan tanah, tambahkan 2 sendok makan air di yang direndam plum. Aduk sampai massa homogen terdistribusi secara merata di seluruh permukaan daging formasi. Atasnya dengan potongan kacang. Lipat daging roti. lembaran dilumasi saus foil dan ditempatkan di atasnya roll (sendi harus di bagian bawah), di mana sampah dituangkan saus. Angkat tepi foil dan memperbaikinya erat antara roll dan foil meninggalkan bantalan udara. Melepaskan memanggang roti menit pada 30. Panaskan oven sampai 220 ° C, dipanggang gulungan jam. Mengungkapkan foil peningkatan pemanasan untuk 250C dan masih menit panggang 5. Setelah daging ditutupi dengan pergeseran kerak, meatloaf di piring dan tutup dengan foil. Disajikan dingin atau panas.

resep 3

Babi bisa dimasak daging gulungan dengan jamur. bahan:

• 0,5 kg daging babi tenderloin dicuci, obsushivayut dan memotong serat 10 dari plastik mencegah;
• 100 g keju Parmesan parutan menggosok;
• 5 jamur dipotong setengah;
• 1 paprika dibersihkan, potong;
• 2 butir telur;
• remah roti;
• minyak sayur;
• garam;
• merica.

Plastik garam babi dan merica. Jamur tumis sampai kecoklatan. Potongan daging babi dengan lada manis dan ditaburi dengan keju, menyebar ke tengah bagian champignon, dibungkus roll. Dip dalam telur kocok, paneer di remah roti. goreng (sebelum browning) 7 menit. Kemudian dipanggang sampai gulungan daging dimasak dalam oven pada 200C.