Bagaimana membuka toko roti dari awal? Apa yang perlu Anda membuka toko roti dari awal?

Sampai saat ini diyakini bahwa produksi sendiri dapat mengatur hanya pemain besar di segmen bola tertentu, memiliki modal yang cukup. Untuk saat ini, situasi telah berubah secara radikal, memungkinkan investasi minimal untuk memulai usaha. Dalam hal ini, produksi produk roti tidak hanya salah satu perusahaan payback paling, tetapi juga terjangkau bagi organisasi. Namun untuk memahami bagaimana untuk membuka toko roti dari awal, Anda perlu tahu beberapa seluk-beluk daerah ini, serta memperhitungkan nuansa teknologi dan hukum. Dalam kasus perhitungan didirikan perusahaan melek akan membawa keuntungan yang tinggi, membutuhkan sedikit usaha untuk mempertahankan bisnis.

masalah pendaftaran

Seperti dalam industri apapun, untuk memulai bisnis Anda harus lulus pendaftaran di badan terkait. Tapi pertama-tama perlu untuk menentukan status hukum perusahaan. Bakery disarankan untuk memilih SP (wirausaha), tetapi penting untuk diizinkan untuk terlibat dalam kategori aktivitas restoran yang produksi produk roti. Jika Anda memperluas kategori, dan kemungkinan ritel, kita dapat berpikir tentang bagaimana untuk membuka kafe-roti dari awal dan untuk memperluas di masa depan sesuai dengan jenis titik jaringan penjualan. Ini adalah pilihan terbaik, jika bisnis akan dikelola oleh satu orang tanpa mitra. Namun, jika Anda berencana sebuah perusahaan besar dengan beberapa orang, lebih baik untuk mengatur LLC.

sistem perpajakan

Selanjutnya, harus melanjutkan ke pilihan bentuk perpajakan. Jika mungkin lebih baik untuk memilih UTII. formulir pajak ini disediakan oleh kota dan dapat diterapkan untuk semua kegiatan yang diatur dalam undang-undang Federasi Rusia. Sejak UTII mungkin tidak tersedia, harus segera mempertimbangkan kemungkinan bekerja dengan sistem pajak sistem disederhanakan perpajakan, yang dapat menggunakan semua bisnis dengan omset tahunan tidak melebihi 60 juta rubel.

Bagaimana memilih ruang untuk toko roti?

Sendiri roti, diharapkan untuk fokus pada kemungkinan penjualan ritel. Fakta bahwa pasokan katering tidak selalu menguntungkan bagi usaha kecil, karena mereka harus bersaing dengan organisasi yang lebih besar. Jadi masuk akal untuk berpikir tentang bagaimana untuk membuka toko, toko roti dengan nol dalam melewati tempat yang dapat diakses dengan jumlah maksimum orang. Idealnya, ini bisa menjadi ruang dekat metro, pasar, dan hiburan dan pusat perbelanjaan. Tapi harus diingat bahwa biaya sewa fasilitas tersebut akan lebih tinggi. Jika Anda berencana pekerjaan jangka panjang, lebih baik untuk menentukan di muka dan kemungkinan membeli tempat. Dalam hal ini, segera membelinya tidak perlu. Sama pentingnya adalah area ruang untuk toko roti. Tempat pribadi rata-rata adalah 150-200 m ^2. Itu cukup untuk dapat mengatur dan departemen produksi, dan langsung ke daerah untuk kafe atau toko.

persyaratan SES untuk bangunan

Kompleksitas utama produksi pangan terletak pada kenyataan bahwa mereka tunduk pada tuntutan tinggi pada otoritas pengawas. Untuk masuk ke bisnis ini, sedikit yang tahu bagaimana untuk membuka toko roti dari awal dengan menyediakan kamar dengan peralatan khusus dan furnitur. Bisa mulai bekerja hanya jika fasilitas tersebut akan mematuhi persyaratan layanan sanitasi-epidemiologi:

• Roti tidak dapat ditemukan di ruang bawah tanah.
• Harus ada pasokan air panas dan dingin.
• Membutuhkan kehadiran limbah.
• Satu harus memiliki sistem ventilasi.
• Daftar bangunan luar yang ada harus mencakup toilet dan penyimpanan.

Selain itu, layanan sanitasi-epidemiologi di masa depan membuat verifikasi proses produksi, membuat kesimpulan mereka pada hasil. Hanya satu set lengkap sertifikat otorisasi akan memungkinkan untuk akhirnya menyelesaikan semua pertanyaan tentang bagaimana untuk membuka toko roti dari awal. Dokumen otorisasi kegiatan ini meliputi kesimpulan berikut:

• Kesimpulan pada produksi, yang dapat dikeluarkan di Rospotrebnadzor. Namun, itu membutuhkan hasil pemeriksaan yang memuaskan.
• Kesimpulan pada produk yang diproduksi. Izin dibuat dengan cara yang sama.
• Sertifikat kesesuaian. Hal ini disusun atas dasar pemeriksaan di Badan Federal untuk Metrologi.

Peralatan untuk proses produksi

Ada pendekatan yang berbeda untuk dukungan teknis fasilitas produksi untuk pembuatan produk roti. Daftar peralatan dapat bervariasi, tetapi jika ada pertanyaan tentang bagaimana untuk membuka toko roti dan kue dari awal, memungkinkan untuk menghasilkan berbagai produk dalam kategori ini, Anda harus mempertimbangkan hal berikut:

• instalasi adonan Pengocok.
• sifters tepung.
• Testoraskatyvatel.
• Oven.
• Tabel untuk bekerja dengan adonan.
• Proofers.
• Gerobak untuk baking.

Pertama kali perlu dibatasi oleh peralatan, beli satu dari masing-masing jenis. Dalam waktu, berdasarkan pengalaman dan keberhasilan penjualan, maka akan mungkin untuk membeli beberapa unit peralatan untuk produksi produk roti dalam volume besar.

Peralatan untuk tujuan komersial

Kategori ini peralatan teknis sering dilihat sebagai sekunder. Biasanya nilai seperti itu, jika perusahaan terutama difokuskan pada penjualan grosir - misalnya, ketika pasokan toko-toko lain dan perusahaan katering. Namun, mayoritas pengusaha swasta dalam menyelesaikan masalah bagaimana untuk membuka toko roti dan kue dari saham awal pada penjualan ritel. Dalam kasus seperti itu perlu untuk memberikan tempat komersial dengan peralatan sebagai berikut:

• kasus layar khusus untuk roti dan gula-gula.
• Kasir, yang juga diperlukan dalam pajak pendaftaran.
• Brankas untuk uang dan dokumen.
• Gerobak dan kotak mobile untuk produk bergerak.
• rak untuk penyimpanan produk dirilis.

staf bakery

Semua personel yang terlibat dalam melayani toko roti dapat dibagi menjadi beberapa kelompok sesuai dengan jenis aktivitas mereka. Anda harus mulai dengan tokoh-tokoh utama dari setiap produksi roti - teknologi. Dia menentukan produk dan akan menjadi bagian dari kisaran perusahaan. Hal ini diikuti oleh staf yang bekerja, yang meliputi tukang roti. Jumlah mereka bisa 4-6 orang dalam pembentukan kecil. Sekali lagi, jika Anda memecahkan masalah bagaimana untuk membuka toko roti dari awal untuk pengecer akan diperlukan dan para pelayan. Hal ini sangat signifikan dan peran akuntan. organisasi besar untuk memastikan bahwa itu berfungsi masuk ke dalam kontrak dengan perusahaan outsourcing, tetapi dalam roti kecil ekonomis untuk menyewa akuntan Anda sendiri. staf teknis yang diperlukan, yang akan berurusan dengan peralatan commissioning, perbaikan itu, dan mungkin melakukan tugas-tugas terkait lainnya.

Bagaimana untuk membentuk berbagai?

Meskipun kemudahan jelas masalah ini, dari itu tergantung pada keberhasilan usaha. Pikirkan melalui rentang harus sebelum dimulainya ruang pencarian. Sesuatu yang adalah nilai yang sangat baik produk dalam kasus tertentu akan tergantung pada lokasi, peralatan dan roti fitur keseluruhan. Tentu saja, lebih luas jangkauan, lebih baik. Tapi itu tidak selalu mungkin, dan spesialisasi dalam produk tertentu sering juga membawa penghasilan yang cukup. situasi menang-menang - fokus pada kebutuhan pelanggan potensial. Sebagai contoh, jika kita berbicara tentang bagaimana untuk membuka mini-roti dari awal di desa, kisaran mungkin termasuk satu set dasar produk dalam bentuk 2-3 jenis roti, muffin, Cheesecake, muffin, baguette dan kue.

Di kota daftar yang sama kita bisa membatasi diri di wilayah metro dan pasar, di mana adalah penting bagi orang untuk makan dengan cepat tanpa kelezatan kuliner khusus. Namun, jika roti dengan toko yang terletak di dekat pusat perbelanjaan utama, taman dan kompleks hiburan, kisaran harus mencakup kue, biskuit, kue, croissant, baguette dan selalu dengan berbagai pilihan tambalan.

Bagaimana membuka mini-roti dari awal?

Fitur mini-toko roti adalah bahwa set minimal peralatan yang digunakan, yang memungkinkan untuk memproduksi produk-produk untuk penjualan ritel. Ini adalah solusi optimal jika kemampuan keuangan terbatas dan organisasi produksi direncanakan di sebuah ruangan kecil.

Menanggapi pertanyaan yang Anda butuhkan untuk membuka toko roti dari awal dalam format ini, perlu dicatat kelayakan mengatur produksi dengan siklus yang tidak lengkap. Pendekatan ini untuk dukungan teknis memungkinkan Anda untuk menyimpan uang pada pembelian peralatan menguleni. Selain itu, proses bekerja dengan adonan siap tidak memerlukan area yang luas, yang memungkinkan untuk menggunakan ruang kecil. Operasi manufaktur dasar akan di produk baking.

Bahan baku untuk produksi

Untuk memulai, penting untuk dicatat bahwa produksi produk roti menghilangkan penyimpanan produk mentah "dalam cadangan". Kebetulan, ini juga berlaku untuk produk jadi, karena dengan cepat memburuk dan kehilangan kualitas komoditas nya. Awalnya, pemecahan masalah organisasi tentang bagaimana untuk membuka toko roti dari awal, penting untuk mempertimbangkan sistem pasokan yang tepat dengan terus menggunakan bahan baku tanpa penundaan. Disarankan untuk memilih pabrik-pabrik besar. Dengan demikian, pabrik akan menyediakan komponen utama untuk adonan. Selain tepung, membutuhkan ragi, gula, garam, minyak dan bahan-bahan lainnya. Dengan pilihan stabilisator, pengental dan berbagai aditif makanan harus diperlakukan dengan hati-hati - nomor harus minimal. Diinginkan penekanan pada produk alami. Dalam jangka panjang, pelanggan akan menghargai kualitas produk, dan itu akan menjadi keuntungan kompetitif baik.

kesimpulan

Meskipun semua kesulitan organisasi produksi roti dan gula-gula produk , tren ini dalam bisnis adalah salah satu yang paling menguntungkan. Ini memberikan kontribusi untuk harga yang relatif rendah dari bahan baku yang digunakan, dan fakta bahwa kategori ini produk selalu dalam permintaan di kalangan penduduk. Namun, seperti lingkungan operasi yang menguntungkan secara alamiah berkontribusi pada pembentukan persaingan yang ketat.