Apa karbohidrat?

Bukan rahasia bahwa setiap, bahkan makanan gastronomically canggih dan eksotis dapat diuraikan ke dalam unsur-unsur komponennya, nama umum yang macronutrients. Daftar mereka sangat pendek dan baik diketahui:

• protein;
• lemak;
• karbohidrat.

Selain itu, setiap produk dalam proporsi yang berbeda terdiri dari air, vitamin dan elemen. Hal ini dalam meledak pandangan makanan diserap oleh tubuh. Setiap asupan makanan, tergantung pada persentase komposisi macronutrients, memiliki efek yang berbeda pada kesehatan manusia. Masalahnya adalah bahwa setiap "batu bata" memiliki fungsi dan melayani tujuan yang berbeda. Artikel ini akan dibahas secara rinci karbohidrat lebih dan fungsi mereka.

Seringkali produk dengan nilai energi tinggi yang terkait dengan kalori. Baru-baru ini modis untuk dikecualikan dari diet makanan yang mengandung karbohidrat, karena diyakini bahwa cara asupan kalori berkurang. Kebenaran dalam pendekatan ini, tentu saja. Terutama jika Anda adalah seorang atlet profesional. Namun, hal pertama yang pertama.

Jadi apa yang karbohidrat?

Fungsi utama dari macronutrients ini - energi. Sebagai semacam baterai untuk tubuh, karbohidrat membantu untuk mendukung mata pencaharian, karena energi dari belahan dada mereka dilakukan pekerjaan semua sistem tubuh. Hal ini diketahui bahwa hasil pembelahan 1 g karbohidrat 4 tubuh kcal. Jumlah yang sama diberikan ke dalam tubuh dan dalam pembelahan 1 g lemak. Namun, pemisahan rantai panjang monosakarida derivatif menghabiskan lebih sedikit energi, dan oleh karena itu tubuh lebih mudah untuk "membakar" 1 g karbohidrat, 1 g lemak daripada dari cadangan.

Karbohidrat, tergantung pada struktur molekul atau, dengan kata lain, panjang rantai molekul, dibagi menjadi sederhana dan kompleks.

Apa karbohidrat sederhana?

Ilmu pengetahuan, ada dua jenis monosakarida dan disakarida. Di antara monosakarida yang paling umum dan terjadi dalam bentuk bebas di alam - glukosa dan fruktosa. Mereka ditemukan di jus segar, buah-buahan. Rantai monosakarida, seperti dapat dilihat dari judul - yang paling sederhana, yang memberikan kontribusi untuk penyerapan cepat oleh tubuh. Formula disakarida (sukrosa, maltosa, laktosa) - residu rantai beberapa monosakarida. Disakarida yang terkandung dalam produk susu (laktosa), tebu (sukrosa) dan dalam beberapa sereal (maltosa).

Apa karbohidrat kompleks?

Lainnya -polisaharidy nama mereka, mereka terdiri dari beberapa ribu residu monosakarida, yaitu, memiliki rantai panjang dan bercabang lebih dari karbohidrat sederhana. perwakilan yang paling dikenal dari kelompok ini adalah pektin, selulosa, pati dan glikogen. Karbohidrat adalah kelompok dalam bentuk aslinya tidak diserap oleh tubuh. Memisahkan mereka ke dalam bentuk yang sederhana dan mudah dicerna membutuhkan biaya energi yang signifikan. Beberapa jenis (fiber) tidak diserap sama sekali. Ini membantu untuk menggunakan mereka sebagai stimulator dari aktivitas saluran pencernaan dan membersihkan racun. Selanjutnya, glikogen, seperti bahan bangunan untuk tubuh (liver, otot).

Setelah kami menemukan apa yang karbohidrat, masuk akal untuk kembali ke pertanyaan dari kegunaannya bagi tubuh. Hal ini jelas bahwa bentuk-bentuk kompleks mereka berguna dan bahkan diperlukan bagi tubuh untuk bekerja dengan baik karena fakta bahwa mereka melaksanakan pembangunan dan fungsi gizi.

Karena kenyataan bahwa polisakarida berpisah dengan konsumsi energi yang tinggi dan dicerna lebih lambat, mereka hampir tidak disimpan sebagai lemak karena tidak punya waktu. Monosakarida, sebaliknya, belajar lebih cepat dan bertindak langsung dalam darah, menyebabkan yang disebut "karbohidrat lompatan" yang tajam meningkatkan energi. Penggunaannya yang berlebihan, tanpa adanya konsumsi energi tinggi, yang mengarah ke pengolahan karbohidrat dan akumulasi mereka dalam bentuk lemak.

Itu adalah karbohidrat, Anda perlu ketahui untuk membangun nutrisi yang tepat. Penggunaan bentuk sederhana dan kompleks diperlukan untuk tubuh, jika proses (termasuk mental) melambat, terjadi kelesuan dan sikap apatis.