Pengasah pisau profesional. pengguna profesional Knife Sharpener

Untuk pengolahan daging, ikan dan sayuran, menggunakan peralatan berkualitas tinggi yang sesuai, sehingga Anda dapat dalam waktu singkat untuk menyiapkan makanan untuk memasak. Oleh karena itu rautan untuk pisau dinilai sebagai seorang profesional untuk membantu sempurna dan cepat mempertajam countertops rumah dan alat dapur restoran.

Terbaik rautan pensil listrik dengan harga yang kompetitif

Berbagai merek bersaing untuk yang terbaik: elektrotochilki untuk konvensional dan pisau keramik Ujung Ware, Kitchen IQ, Smith`s dll - juara diakui dalam aksesoris dapur profesional, yang akan ideal untuk digunakan instrumen konvensional tidak hanya tetapi juga penajam universal. pisau dan gunting. Dan jika seseorang tidak tahu apa yang akan berguna di gunting dapur, maka kami akan menunjukkan beberapa pilihan: untuk memotong sirip dan ekor ikan, serta setiap hijau batang.

Setelah pemasaran Internet kecil, Anda akan dapat mengetahui bagaimana memilih pengasah pisau yang tepat, yang menggunakan setiap hari. Semakin banyak rentang modern yang menawarkan banyak jenis instrumen, memiliki jangkauan terluas kemungkinan, termasuk penajaman bertahap pisau.

Permukaan menggiling logam peralatan dapur

Mengasah alat pemotong melayani satu tujuan - memberikan ketajaman pisau. Tapi sedikit yang tahu bahwa titik utama - adalah ketaatan sudut kanan ujung tombak perangkat logam. Terutama jika Anda perlu prodelyvat operasi ini beberapa kali. Itu adalah penajaman seperti permukaan pemotongan akan membantu untuk meraih hasil sempurna dalam beberapa cara.

Satu melibatkan penggunaan berbagai elektrotochilok; kedua - perangkat pemotongan mekanis seperti roda gerinda dan batu dan mesin penggiling. Yang ketiga - sebuah pengasah pisau profesional, tetapi dengan menggunakan metode perubahan Musat.

Meskipun kemudahan jelas bekerja dengan baik mempertajam perangkat yang tajam di dapur, tidak semua orang bisa. Dan semua karena pada tingkat profesional, Anda perlu menguasai dasar-dasar dari setiap metode.

Apa yang kita tahu tentang mengasah instrumen

Apa yang kita ketahui tentang rautan pensil khusus? Dan tidak hanya pada perangkat sendiri - adalah penting untuk memilih bahan mulai dari yang permukaan kerja. Sebagai contoh, sebuah batu asah untuk pisau tidak hanya harus abrasi tetapi juga kekuatan tinggi, sehingga ia mampu bertahan tidak satu, tapi beberapa digunakan. Artikel ini akan menarik bagi mereka yang ingin belajar bagaimana untuk mempertajam alat dengan benar.

pisau penajaman listrik

Ini mungkin tampak bahwa termudah untuk rumah dan restoran digunakan - listrik mesin penggiling. Tapi bagaimana untuk melakukan operasi dengan bantuan penajam bermotor dengan aman dan sesuai dengan aturan, jelas tidak semua. Listrik rautan pensil - perangkat khusus yang berjalan sepenuhnya pada kekuasaan. Yang lebih disukai oleh para profesional, yang oleh sifat kegiatan mereka harus sering dan dalam jumlah besar untuk mempertajam dapur "pisau". Tapi ibu rumah tangga biasa akan menemukan perangkat ini asisten sempurna untuk setiap hari. Hal utama - untuk memilih tempat yang nyaman dekat dengan power supply dan yang pertama untuk mengatur segala sesuatu yang Anda butuhkan. Profesional pengasah pisau - alat ringan dan kompak, sehingga mudah untuk digunakan di dapur. Tapi pisau pisau yang sangat tajam!

Mesin penggiling Mini memiliki beberapa lubang melalui yang dapat diatur susunan tertentu sudut pisau memihak atau ganda pisau dan, sesuai, tingkat penajaman. alat tersebut dianggap metode yang paling nyaman dan modern dari pengobatan pisau dapur yang dapat digunakan secara terpisah. Cepat dan berkualitas tinggi alat persiapan membantu menghemat waktu dan masak listrik.

grinding mekanis dari permukaan pemotongan

Populer tidak hanya alat listrik, tetapi juga profesional pisau rautan buatan tangan. Dia adalah batu asah biasa terintegrasi dalam mesin miniatur. Ini termasuk, misalnya, mengacu pengasah pisau Apex tepi pro ultra-.

pengolahan mengasah pengguna memungkinkan untuk mengubah sudut, dan bagian operasi mungkin dalam bentuk penggilingan batu atau pelat baja. Mempertajam pisau memotong permukaan - cukup halus kerja, dan batu asah adalah pilihan termudah dan terbaik untuk perawatan berkualitas dengan pisau langsung pada dapur Anda. Ini tidak mengambil banyak waktu dan tidak akan memerlukan keterampilan yang serius. Dengan bantuan perangkat murah dan nyaman Anda memastikan bahwa pisau selalu tajam, sehingga lebih mudah untuk bekerja dalam persiapan makanan. Hal ini penting hanya untuk mengingat dan menggunakan beberapa aturan sederhana, maka pengolahan daging, ikan atau sayuran akan menjadi kenikmatan nyata untuk koki profesional, dan untuk ibu rumah tangga biasa.

Beberapa fitur dari penajaman mekanik

• pelatihan profesional dari pisau dapur melibatkan penggunaan 3 jenis batu gerinda dengan derajat yang berbeda granularity.
• Mulai penajaman dibutuhkan dari bar dengan perincian yang lebih besar. Adalah penting bahwa setiap batu asah berikutnya dihilangkan kekasaran dan goresan yang terbentuk pada pisau dari karya bar sebelumnya.
• Sebelum Anda mulai mengasah pisau, dianjurkan untuk melembabkan dengan air permukaan gerinda.

penajam Jepang diakui terbaik yang memungkinkan untuk menangani tepi pisau untuk pisau cukur harfiah negara yang begitu penting bagi koki profesional. Kebetulan, pisau keramik diasah juga dengan bantuan batu Jepang.

Jenis Pengasah pisau untuk pisau

Pisau rautan adalah mesin penggiling murah, nyaman dan mudah untuk rumah. Ada beberapa jenis perangkat dengan prinsip operasi yang berbeda dan bentuk yang unik:

• Rautan, di mana mengasah diperoleh sepihak;
• Mesin memproduksi pisau penajaman klasik di kedua sisi;
• perangkat mekanik, tingkat mengasah pisau yang tergantung pada kekuatan fisik yang diterapkan memasak tangan;
• listrik rautan pensil, didukung oleh drive.

pisau batu asahan netral berbeda dari mesin, sebagai perangkat ini lebih efektif dan nyaman untuk digunakan. Selain itu, perangkat yang efektif dan berguna memungkinkan Anda untuk menghemat waktu dan energi. Jika Anda ingin bekerja di dapur terus-menerus ada di tangan pisau tajam, kemudian pengasah pisau profesional - adalah solusi terbaik, terutama jika itu akan diketahui oleh produsen.

Poluzatochka Musat

Jika diperlukan sehari-hari sedikit permukaan pisau natachivanie atau meluruskan ujung tombak melengkung produk solid, adalah mungkin untuk menggunakan perangkat khusus - Musat. Dia adalah batang logam yang solid dengan pegangan dan terlihat seperti file putaran. Diplot pada batang tulang rusuk membujur paralel yang memberikan permukaan kerja. Sangat sering mengasah Musat dijual dalam satu set pisau.

Untuk "benar" alat dapur, cukup untuk mengambil pisau tegak lurus ke Musat, pasangkan ke tepi pada sudut sekitar 25 derajat. gerakan tersentak-sentak sepanjang bilah pisau dilakukan Musat di kedua sisi dengan menerapkan gaya kecil, yang akan cukup untuk mendapatkan permukaan yang sempurna.

Dengan demikian, salah satu perangkat dijelaskan untuk mengasah pisau dapur: mekanik, listrik, atau gerinda Musat - akan terus mempertahankan baja dan pisau keramik yang beroperasi, dan proses itu sendiri mengasah kesenangan masing-masing pemilik.