Berita dan MasyarakatAlam

Morel jamur: jenis dan makan

Dibumbui pemetik jamur, pergi ke "berburu tenang" pada bulan April dan Mei, menyadari bahwa mereka dapat menyenangkan morels - anak sulung menakjubkan musim semi dengan penampilan yang khas. Morel jamur adalah erat berdekatan dengan kaki topi dengan pola mewah timbul. Sebagai saprofit ia melakukan peran penting di alam - menghancurkan sisa-sisa organisme mati, dan mengubahnya menjadi senyawa organik anorganik dan sederhana.

jenis morels

Masing-masing dari tiga spesies ini karya-karya besar dari alam fitur-fitur umum yang melekat (kusut cap permukaan, berongga di dalam, dianggap kondisional dimakan tumbuh di zona sedang) dan karakteristik.

Morchella esculenta (judul meet "biasa" dan "nyata") - tidak hanya anggota yang paling umum dari genus. Dia lebih besar dari beberapa kerabatnya, tumbuh di ketinggian 6 sampai 15-20 cm. Ketika jumlah yang relatif besar dari batang dan topi, jamur Morchella esculenta berat badan yang cukup tidak memiliki sebagai tubuh buah adalah hampa. Melekat erat dengan bulat telur leg cap atau bentuk bulat telur-bulat memiliki warna yang berbeda: oker kuning, abu-abu, coklat. Pada permukaannya yang disusun berbentuk tidak teratur kasar sel, samar-samar menyerupai sarang madu.

Morchella elata tumbuh di daun dan hutan konifer, sering di padang rumput dan pembukaan lahan. Hal ini dapat dilihat di kebun, kebun dan bahkan pegunungan, tetapi dalam keranjang jamur ia mendapat langka. Penjelasannya sederhana: di alam tidak sering bertemu seperti ini morels. Jamur (foto), mencapai 25-30 cm, warna zaitun-coklat dari sel.

Morel kerucut terlihat sangat mirip dengan rekan disebut "tinggi". bentuk persegi panjang-kerucut sama topi, melekat erat ke kaki, lipatan yang sama atau tepi di bagian atas, membentuk sel. ukuran fitur jamur Morchella conica lebih kecil dan warna tubuh buah (kuning-coklat hitam-coklat, keabu-abuan hitam). Langka, lebih memilih untuk tumbuh dekat pohon ash, alder dan aspen serta di daerah di mana tanah lapisan atas rusak (di pinggir jalan, lereng jurang).

Cara memasak jamur morel

Untuk makanan yang cocok hanya muda, tidak punya waktu untuk mengumpulkan zat-zat beracun. Lebih sering daripada tidak di atas meja pecinta muncul morels, digoreng dengan mentega, yang tidak mengejutkan, karena mereka siap dengan cara yang sama, terlihat sangat selera, enak dan memancarkan tidak terlalu menonjol, rasa halus. Morel jamur membutuhkan persiapan terlebih dahulu untuk mengarahkan proses penggorengan. Pertama-tama, jamur dikumpulkan harus dibersihkan dari puing-puing dan hati-hati dicuci, sehingga sel-sel tidak memiliki pasir, bisa merusak semua makanan. Jamur, iris, dicelupkan ke dalam air panas, direbus selama 5-10 menit, berbaring di saringan dan memakai panci api kecil. Menggoreng 500 g morel perlu mencairkan mentega pan (sekitar 2 sendok makan. Sendok). Kemudian tambahkan jamur, dibumbui dengan garam, merica dan sedikit air jeruk. Munculnya coklat keemasan menunjukkan selesainya proses memasak.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.