Kapan membersihkan kubis di Siberia. Varietas kubis untuk Siberia

Kubis adalah budaya yang dikenal dan dicintai di Rusia sejak zaman kuno. Hal ini tumbuh praktis di seluruh pelosok negara kita yang luas. Hal ini diperlukan untuk mempertimbangkan kondisi iklim daerah, yang menetapkan penggunaan varietas dan kurma yang berbeda, bila perlu menanam kol, kapan harus dibersihkan. Kubis di Siberia dan Uir, misalnya, dianggap sebagai salah satu sayuran utama di atas meja. Seorang ratu sejati di sini bisa disebut kubis putih.

Varietas kubis putih sangat banyak, tapi yang paling populer adalah beberapa. Pertama-tama, varietas kubis untuk Siberia, berkebun lebih memilih untuk jatuh tempo, tk. Mereka lebih baik diawetkan sepanjang musim dingin Siberia yang panjang.

Varietas kubis putih

• "Hadiah". Kepala padat varietas ini memiliki bentuk bulat dan rasanya enak. Pembersihan dilakukan setelah 120-130 hari.
• "Blizzard" - varietas yang sangat baik untuk tumbuh di Siberia. Dengan panen sudah siap dalam 130-140 hari. Hal ini tahan terhadap penyakit, tidak retak, sangat cocok untuk souring, dan untuk salad, borscht. Kepalanya sangat besar - sampai 10 kg.
• "Amtrak F1" berbeda perkecambahan yang sangat baik. Ini dipelihara dengan sempurna sepanjang musim dingin dalam bentuk segar sambil mengamati kondisi penyimpanan. Matures dalam 150-160 hari.
• "Kolobok F1". Kepala kecil yang padat dengan berat sekitar 4 kg dapat disimpan dengan sempurna sampai musim semi. Kubis sangat gurih, Anda bisa menggunakannya baik dalam billet dan segar.
• "Aros F1" memiliki massa kecil (kurang dari 2 kg) dan sangat tahan terhadap patogen. Varietas ini digunakan untuk pengawetan. Untuk pematangan penuh, dibutuhkan 130 sampai 140 hari.

Syarat pemanenan kubis

Kapan membersihkan kubis? Di Siberia, untuk musim dingin yang panjang, keselamatan kepala bergantung langsung pada bagaimana benar dan tepat waktu pembersihan dilakukan. Kubis yang dimaksudkan untuk souring dan salting dikeluarkan pada pertengahan Oktober, dan untuk penyimpanan musim dingin sedikit kemudian - dari awal sampai pertengahan November. Periode panen pisang kubis yang terlambat di Siberia, di mana terjadi hujan es yang serius, seringkali bisa menyebabkan pembekuan kepala, yang mempengaruhi pelestarian tanaman. Selain itu, yang tidak bersih tepat waktu, kepalanya retak, meledak, yang juga tidak berkontribusi pada penyimpanan jangka panjang mereka.

Adalah penting bahwa kubis telah mencapai ukuran dan bentuk yang disediakan varietas ini. Nilai akhir dihapus hanya setelah tahap kedua kepala selesai. Semakin padat kepala terbentuk, semakin lama ia bisa bertahan di musim dingin.

Cara yang benar memanen kol

Panen kubis dianjurkan untuk dilakukan dalam periode kering. Jika pemanenan kubis terjadi setelah semua saat cuaca basah, kepala harus dikeringkan sebelum menyimpannya. Untuk menjaga agar kubis dalam waktu lama dan tidak kehilangan rasanya, disarankan untuk berhenti menyiramnya selama 3 minggu. Potong kepala keluar agar mentimun tetap sepanjang mungkin. Anda juga bisa melepaskannya dari tanah dengan akar. Berkat tunggul panjang, sangat mudah untuk menggantung kepala untuk penyimpanan, menghubungkannya satu sama lain. Dalam bentuk ini , kubis jauh lebih baik diawetkan. Potong kepala keluar sehingga ada 2-3 daun hijau yang berdekatan, yang akan melindungi kepala dari kerusakan, penyakit jamur dan busuk.

Bagaimana cara menyimpan kol

Agar penyimpanan sebaiknya dipilih sehat kepala kompak berukuran sedang tanpa tanda-tanda penyakit apapun. Sebelum menyimpan untuk penyimpanan, perlu untuk melepaskan dari kepala sisa-sisa bumi dan mengeringkannya di udara segar. Untuk melindungi kol dari kerusakan akibat busuk abu-abu, gunakan metode membersihkan kepala dengan kapur. Pembersihan kubis dianjurkan dengan pelestarian tunggul yang panjang.

Cara terbaik adalah menyimpan kubis dengan tunggul semacam itu dalam bentuk tersuspensi, secara berkala mengeluarkan daun yang membusuk. Kubis juga bisa disimpan dibungkus kertas dan disebarkan rapi di rak-rak cellar atau di kotak teralis. Letakkan kepala dengan tongkat di dalamnya.

Kondisi penyimpanan untuk kubis

Tidaklah cukup untuk memanen panen - juga perlu untuk menyimpannya. Ruang tempat kubis akan disimpan harus disiapkan terlebih dahulu. Ventilasi dengan benar dan didesinfeksi dengan kapur kapur, tetap saja tidak berguna untuk mengoleskan dinding abu-abu (30-40 g per meter persegi). Kubis sangat sensitif terhadap kondisi suhu. Suhu udara optimum harus dijaga antara 0 dan 1 derajat. Bila suhu naik sampai 4 derajat, perkecambahan kubis dan retak terjadi. Pembekuan kepala juga tidak bisa diterima. Pada suhu di bawah -2 derajat, penggelapan inti adalah mungkin. Semua ini secara negatif mempengaruhi kualitas rasa dari kubis dan penampilannya. Pemeliharaan suhu yang diperlukan dipastikan dengan pasokan udara eksternal dengan cara menetas.

Sirkulasi udara akan membantu memastikan kelembaban yang diperlukan di dalam ruangan. Kelembaban udara untuk penyimpanan kubis lebih baik adalah 85-95%. Untuk mempertahankannya dalam batas ini, dianjurkan untuk memastikan ventilasi berkualitas tinggi. Untuk melakukan ini, lebih sering untuk menggunakan penayangan kamar yang biasa dengan membuka pintu, jika cuaca memungkinkan. Penayangan yang sering akan membantu menghindari akumulasi karbon dioksida, yang biasanya muncul di toko sayuran.

Kembang kol di Siberia

Kembang kol milik tanaman berfoto. Namun demikian, ia menyesuaikan diri dengan kondisi di berbagai wilayah, yang memungkinkannya tumbuh di Siberia. Kembang kol bisa mentolerir sedikit pembekuan. Baru saat menurunkan kolom termometer di bawah minus 5 derajat bisa merusak kepala tanaman. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, Anda perlu mempertimbangkan periode vegetasi, menghitung waktu kapan harus menanam dan kapan harus memanen kol. Di Siberia, musim panas lebih pendek dan mungkin tidak cukup untuk pematangan penuh.

Pemanenan kembang kol

Syarat pemanenan kembang kol tergantung pada tingkat pematangannya. Hal ini ditentukan oleh pemeriksaan visual kepala. Harus berwarna utuh, padat, putih atau krem, dengan diameter minimal 8 cm. Penting untuk membuang kol pada waktunya, karena Bila keputihan kepala menjadi rapuh, sayuran mulai menghasilkan dalam hal kualitas rasanya. Karena itu, tidak ada tanggal pasti kapan panen kol di Siberia atau beberapa wilayah lainnya. Hal ini dibersihkan setiap 2 hari saat kepala matang. Yang sangat berbahaya adalah paparan sinar matahari yang berkepanjangan, ini bisa membuat kubis benar-benar tidak layak untuk makanan. Untuk menghindari hal ini, setelah memanen kepala yang matang, yang lain pritenyayut menggunakan daun atas. Saat memotong, perlu meninggalkan di kepala setidaknya 4 daun dan tongkol sampai 2 cm.

Cara menjaga kembang kol

Kembang kol tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, mungkin untuk berbicara tentang bagaimana melestarikan panen kubis hanya dalam 4-7 minggu. Dalam hal ini, suhu di dalam penyimpanan harus +0 ... + 0,5 derajat, dan kelembaban udara dalam 90-95%. Observasi kondisi penyimpanan sangat penting untuk kembang kol. Saat dibekukan, kepalanya menjadi gelap dan terasa pahit. Kepala ditempatkan di kotak kayu, plastik atau kotak kardus, yang ditutupi dari atas dengan sebuah film.

Di kulkas pada suhu 0 derajat, Anda bisa menyimpan kembang kol sedikit lebih lama - sampai 2 bulan. Tapi itu memperoleh warna kuning, dan rasanya agak hilang.