Jamur susu ini - itu tampak seperti dan di mana ia tumbuh

Di Rusia, meningkatnya jumlah jamur yang berbeda. Namun para ahli "tenang berburu" yakin bahwa nasib khusus jatuh ke orang yang pergi ke tempat di mana jamur tumbuh. Setelah semua, Anda dapat dengan cepat mengisi keranjang besar jamur harum. jamur alami adalah mudah untuk membedakan jamur putih, yang memiliki puber topi dan miselium kekuningan.

Mengapa disebut jamur

Untuk menjawab pertanyaan ini, kita harus tahu bagaimana dan di mana mereka tumbuh. Jamur ini "hidup" keluarga besar, populer disebut sebagai tumpukan atau tumpukan. Banyak yang percaya bahwa itu adalah untuk fitur ini dari jamur begitu bernama.

Bahkan jika Anda sangat menyadari, yang tumbuh jamur ini indah, mereka harus belajar untuk mencari. Mereka juga menyamar sebagai lapisan dedaunan jarum jatuh. pemetik jamur pergi untuk jamur susu di pagi hari - sekitar lima jam. Dengan kebutuhan untuk mengambil tongkat panjang, yang akan menyelidiki semua benjolan yang mencurigakan di bawah pohon birch, atau dekat tunggul. Hal ini dengan pohon-pohon ini, jamur ini memilih untuk tumbuh dalam simbiosis, menciptakan mikoriza.

Ada versi lain dari mengapa jamur ini telah diberi nama begitu. Kata "Lactarius" muncul dari bahasa Ibrani dan berarti "memiliki alur". Namun, hal ini juga diketahui bahwa kepala jamur corong ini. Oleh karena itu, para ahli tidak mengambil versi ini dengan serius.

Terlihat seperti jamur, spesies

Jamur memiliki beberapa varietas. Mereka semua tumbuh dalam kelompok. spesimen topi dewasa sering mencapai 30 cm. Jamur, foto yang dapat Anda lihat dalam artikel ini, adalah jamur. Mereka cocok untuk pengasinan dan pengasinan.

kuning agaric

Jamur ini terlihat topi kuning yang berbeda, yang bisa mencapai diameter 28 cm. Tapi salinan rata lebih umum, ukuran tutup 6-10 cm. Kadang-kadang, itu berwarna dalam warna coklat atau keemasan, dengan skala kecil. Hat jamur muda bentuk sedikit cembung, maka diperbaiki atau menjadi cekung. ujungnya biasanya terselip di dalam. Hal ini halus untuk disentuh, cuaca lembab bisa menjadi mukosa.

Leg kuning Gruzdev - 5-12 cm, memiliki lubang kuning terang yang khas dan alur, lengket. Ini adalah hampa, tapi sangat kuat. Plat sering dalam spesimen dewasa bintik-bintik coklat. Daging berwarna kuning Gruzdev putih, tapi dia memotong cepat berubah kuning ketika terkena udara. Memiliki lemah, tetapi aroma yang sangat menyenangkan.

Kuning jamur seperti agaric bahromisty, hadir dan ungu. Bahromisty agaric ditemukan di hutan gugur. Dia tidak memiliki penyok pada kaki. Sebuah termakan ungu agaric lateks ungu yang berbeda.

jamur kuning, sambil mengumpulkan mereka - sejak awal Juli sampai pertengahan Oktober, yang paling sering di negara-negara Eurasia beriklim sedang.

pemetik jamur percaya bahwa itu adalah sangat lezat jenis jamur susu. Sebelum digunakan, mereka direndam dan pra-rebus.

agaric pahit

Ini jenis jamur susu kuning sedikit lebih kecil. kepala mereka jarang melebihi 10 cm. Sebagai aturan, itu berwarna warna coklat atau kemerahan, dalam bentuk lonceng, ia meluruskan dengan waktu, ada benjolan kecil di tengah. spesimen dewasa memiliki topi tertekan. Untuk sentuhan itu halus, memiliki pubertas yang lemah, dalam cuaca basah lengket. jamur pahit, foto-foto yang sering terlihat di edisi khusus untuk pemetik jamur memiliki kaki hingga 9 cm. Ini adalah tipis, bentuk silinder. Warnanya mirip dengan topi. Ditutupi dengan cahaya lampu bawah, nyata menebal di pangkalan. Lempeng tidak lebar dan sering.

Daging jamur ini ditandai dengan kerapuhan, untuk memotong mengeluarkan getah putih susu. Ini memiliki hampir tidak ada bau. Dia menyebut jamur itu rasa pedas pahit.

Jamur ini, deskripsi yang menyerupai hati mlechnik termakan, berbeda dalam bahwa yang terakhir memiliki jus susu kuning di udara.

Agaric tumbuh pahit dengan paruh pertama bulan Juli dan awal Oktober di hampir semua negara di Eropa Utara dan Asia. Ini lebih memilih tanah asam dari hutan konifer, jarang ditemukan di birch padat.

jamur ini cocok untuk pengawetan, tapi setelah lama (10-12 jam) dengan perubahan perendaman air. Hal ini diperlukan untuk menghapus kepahitan. Di bawah pengaruh air garam, ini jamur gelap jauh.

Dalam pengobatan tradisional, jamur ini tidak digunakan. Tapi para ilmuwan mampu mengisolasi satu zat tertentu yang menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan jerami, Staphylococcus aureus.

Anda perlu tahu bahwa spesies ini mampu menumpuk di jaringan mereka zat radioaktif (nuklida cesium-137), yang disimpan dalam otot dan hati manusia, sehingga jamur ini mengumpulkan di daerah dengan kadar kontaminasi radioaktif sangat dilarang.

Lactifluus volemus

Tipe lain dari jamur susu dapat dimakan. Jamur ini memiliki caps cukup besar - diameter mereka adalah 18 sentimeter matte, berwarna dalam nada coklat muda, apalagi dengan oranye terang atau warna merah .. Dalam muda spesimen putaran topi, namun secara bertahap ia meluruskan, dan kemudian memperoleh bentuk depresi. Menyentuhnya, sebagai aturan, halus dan kering, tapi kadang-kadang ditutupi dengan jaringan retak halus, dan dalam cuaca basah, menjadi lengket dan lendir.

leg Lactarius merah-coklat memiliki dari 3 hingga 12 cm. Hal ini sangat kokoh, memiliki bentuk silinder, sentuhan - beludru. Warnanya biasanya tidak berbeda dari warna topi. Ada sering dan sempit piring, yang dicat warna merah muda atau kuning muda, tetapi lebih sering benar-benar putih. Ketika ditekan bintik-bintik coklat muncul di permukaan.

Jamur ini memiliki daging yang sangat rapuh, yang dapat dicat warna putih atau kemerahan. Pada langit-langit itu manis. Fitur lain yang karakteristik - baru dipotong bau jamur kepiting rebus atau ikan haring.

Jamur ini memiliki ganda - mlechnik non-kaustik. Bagaimana membedakan jamur? Mlechnik jauh lebih kecil dalam ukuran, dan kulit di topinya hampir tidak pernah retak.

jamur merah-coklat tumbuh dari awal Agustus hingga akhir Oktober di semua negara Eropa. Mereka dapat ditemukan dalam berbagai hutan. Merasa baik di situs berbayang lembab. Jamur ini sangat lezat goreng dan asin.

lada agaric

Untuk rasa tajam dan pedas, jamur ini bernama. Terlihat seperti jamur lada? Mereka memiliki topi keputihan yang tidak memiliki tempat di permukaan, tebal dan berdaging. Lempeng ditempatkan sangat sering. Mereka dicat warna kuning dan putih. Dalam daging spesimen muda putih, kemudian berubah menjadi kuning, pada istirahat - rona hijau terang.

Lada agaric disebut sebagai varietas yang paling rendah. Namun, jamur ini dapat menambahkan garam jika mereka dengan baik direndam atau direbus. Mereka sangat mirip dengan lactifluus vellereus dan Russula Delica, tetapi berbeda dari bagian pertama dari piring, berbulu halus cap halus dan pulp kehijauan pada istirahat, dan yang kedua - lateks.

Putih nyata agaric

Jadi kita harus "Raja" dari semua jamur susu. Sejak awal abad XIX di Rusia disebut jamur susu merica. Tapi pada tahun 1942, ilmuwan terkenal, mikologi B. Vasil'kov membuktikan bahwa saat ini harus dianggap sebagai jenis Lactarius resimus.

Ini agaric - jamur cukup ukuran mengesankan. topinya warna putih atau kekuningan bisa mencapai diameter 25 cm. Spesimen muda itu datar, namun secara bertahap memperoleh bentuk corong. Di tepi bagian dalam dari tutup yang bengkok, hampir selalu memiliki signifikan turun.

Dalam artikel ini Anda dapat melihat agaric nyata. Perhatikan baik-foto tersebut. Pada topinya selalu tanaman puing-puing yang menempel Agaric lebih sering daripada jenis lain dari jamur.

Agaric saat ini berdiri kokoh di batangnya, yang tingginya 3-9 cm. Hal ini dapat putih atau kekuningan, selalu berongga, silinder.

Daging putih dengan jus susu. Perhatikan bahwa ketika kontak dengan udara menjadi kotor kuning atau keabu-abuan warna. Wewangian ini mirip dengan aroma buah segar.

Seperti jamur benar:

• podgruzdok putih yang tidak memiliki lateks;
• skripnitsa yang hat lebih puber;
• Lactarius pubescens jamur jauh lebih kecil;
• aspen agaric, ditemukan di bawah aspen, di mana agaric nyata tumbuh pernah.

Jamur yang luar biasa ini muncul pada awal Juli dan Anda dapat mengumpulkan sampai akhir September, di Siberia, wilayah Volga dan Ural.

di mana ia tumbuh

Agaric ini paling umum di hutan pinus-birch dan cemara dari Rusia tengah, di wilayah Trans-Baikal di Siberia Barat. Di Ural dan wilayah Volga mereka disebut jamur susu mentah. Hal ini disebabkan mukosa cap permukaan. Di Siberia, mereka disebut jamur pravskie, yaitu nyata.

makanan

Jamur ini biasanya asin setelah mendidih berkepanjangan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menghapus kepahitan. jamur juicy dan gemuk setelah mereka tuangkan air garam memperoleh warna agak kebiruan. Empat puluh hari kemudian, mereka siap untuk digunakan.

Secara tradisional di Siberia jamur asin nyata dengan topi susu kunyit dan volnushki. Mereka mempersiapkan kue, menawarkan para tamu jamur keren dengan lobak, mentega. Di Eropa Barat, jamur ini dianggap termakan, dan di Rusia mereka telah lama disebut sebagai "raja-raja jamur."

sifat yang berguna

Agaric saat ini mengacu pada produk rendah kalori, sehingga sering digunakan dalam diet, membantu mengurangi berat badan. Hal ini terdiri dari mineral dicerna dan vitamin. konten terutama berharga vitamin D. Para peneliti menemukan bahwa putih agaric menstabilkan kadar gula darah, sehingga sangat berguna untuk orang yang menderita diabetes. Selanjutnya, komposisi jamur ini termasuk zat yang memiliki sifat antibakteri, sehingga sangat diinginkan untuk menggunakan mereka selama wabah virus. Merayakan kegiatan khusus mereka melawan tongkat Koch. Hal ini memungkinkan penggunaan jamur ini, atau lebih tepatnya ekstrak dari mereka, untuk pembuatan obat terhadap TBC.