Jamur jamur putih - deskripsi, karakteristik dan khasiat yang bermanfaat

Salah satu jamur yang paling populer telah lama ada di Rusia. Ia bahkan dianggap sebagai simbol masakan Rusia. Tapi baru-baru ini, pecinta "perburuan sepi" sangat jarang mengambil cangkir putih. Deskripsi itu bisa ditemukan di buku tentang jamur, tapi orang takut mengacaukannya dengan tidak termakan, tidak tahu kualitasnya yang berharga atau sama sekali tidak tahu cara memasaknya. Bagaimanapun, dia mengacu pada jamur yang dapat dimakan karena jusnya yang mengandung kaustik. Dan sebelum menggunakannya, Anda perlu berendam untuk waktu yang lama. Jamur yang paling sering digunakan adalah jamur putih yang diawetkan dan dianggap salah satu yang terbaik untuk ini. Setelah semua, itu menjadi renyah, wangi dan memperoleh warna kebiruan yang indah. Hanya pemetik jamur berpengalaman, yang tahu seperti apa jamur putih, bisa merasakan semua kualitas dan rasanya yang berharga.

Ciri khas jamur

Jamur yang dirujuk pada jamur yang dapat diolah secara kondisional dan luar negeri tidak digunakan untuk makanan pada umumnya. Lagi pula, jus susu yang terbakar, yang juga berubah kuning atau memerah seiring waktu, membuat tidak mungkin menyiapkan banyak piring. Oleh karena itu, spesies ini cocok terutama untuk pengawet. Dan sebelumnya di Rusia jamur jamur jamur itu sangat populer. Mengumpulkan dan memanennya dalam jumlah banyak. Dia bahkan disebut "raja jamur". Apa ciri jamur yang berkontribusi dalam hal ini?

- Nama jamur ini berasal dari kata "tumpukan" atau "berat". Toh, itu jarang tumbuh sendiri, jadi di satu tempat Anda bisa langsung mengumpulkan banyak jamur.

- Jamur ini memiliki daging yang tebal dan berukuran besar. Bahkan beberapa spesimen sudah memiliki bobot yang nyata.

- Karena jus susu kaustik, jerawat jarang terkena hama.

- Mereka memiliki kualitas gizi tinggi, karena mengandung lebih dari 30% protein yang dapat dicerna. Oleh karena itu, si mackerel menggantikan daging.

Berguna sifat jamur ini

- Pancake adalah produk berkalori rendah, oleh karena itu sering digunakan dalam nutrisi makanan dan berkontribusi pada penurunan berat badan.

- Komposisi jamur ini mencakup banyak zat mineral dan asimilasi yang mudah diasamkan, terutama kandungan vitamin D.

- Jamur jamur putih mampu menstabilkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.

- Jamur ini mengandung zat yang memiliki sifat antibakteri, sangat berguna untuk menggunakannya selama wabah. Mereka sangat aktif melawan batang Koch. Properti ini memungkinkan Anda menggunakan jamur untuk menghasilkan obat untuk tuberkulosis.

- Penggunaan jamur secara positif mempengaruhi kondisi paru-paru dan perut, membantu membersihkan tubuh dari racun, meningkatkan imunitas, meningkatkan aliran darah ke otak dan menenangkan sistem saraf.

- Penggunaan beban eksternal juga berguna. Mereka membantu melawan jerawat dan kutil.

Apa jamurnya?

Jamur ini dari genus Mlechnica tersebar luas terutama di bagian Eropa Rusia, di Siberia dan Transbaikalia. Kebanyakan dari semua jamur putih dihargai. Deskripsinya diketahui banyak pemetik jamur, tapi tidak semua yang mengambilnya. Toh, ada banyak jamur yang mirip dengannya. Semua itu termasuk dalam kategori kondisional yang dapat dimakan, namun setelah pengolahan kuliner yang tepat dianggap sangat gurih. Beracun di antara jamur tidak, namun beberapa spesies bisa menyebabkan muntah dan diare. Hal ini tidak dianjurkan untuk mengumpulkan jamur tua juga karena banyaknya jus kaustik. Oleh karena itu, perlu dibayangkan bagaimana jamur putih terlihat dan bagaimana hal itu berbeda dari rekan-rekannya. Bagaimanapun, tidak semua dari mereka memiliki kualitas nutrisi yang berharga.

Jenis jamur

- Spesies yang paling berharga adalah yang hitam. Sangat cocok tidak hanya untuk pengawetan, tapi juga membutuhkan pra-perendaman. Jamur hitam memiliki ciri khas warna zaitun gelap.

- Redheads juga termasuk keluarga ini - yang disebut jamur ek. Topinya berwarna kuning oranye dengan cincin konsentris.

- Cambuk putih adalah jamur, mirip dengan jamur putih. Hanya saja dia lebih kecil, dan topinya mengembang.

- Popularitas yang lebih rendah pada pemetik jamur digunakan oleh jamur berwarna: kuning, biru atau abu-abu-ungu.

- Beberapa jenis jamur mendapat nama mereka karena tempat pertumbuhannya: aspen, oak dan lain-lain.

- Jamur lain, mirip dengan jamur putih - ini adalah polong putih. Hal ini juga disebut "jamur kering", karena tidak memiliki jus susu. Hal ini dapat diasinkan tanpa pra-perendaman.

Bagaimana jamur putih terlihat?

Jamur umum ini cukup mudah dikenali. Mereka menyebutnya "bubur sesungguhnya" atau "mash mentah". Ciri khasnya adalah adanya jus susu kaustik, yang secara bertahap berubah warna dari putih menjadi kekuningan atau kemerahan. Ini dan bau buah yang menyenangkan lainnya memungkinkan untuk membedakan jamur putih dari jamur lainnya. Foto, deskripsi dan adanya tanda ciri dapat ditemukan di buku apapun, namun jamur tetap hanya dikumpulkan oleh pemetik jamur berpengalaman. Untuk mengetahuinya mudah: jamur berbentuk piring berwarna putih dengan rata, dan pada saat corong berbentuk topi. Pelat jarang, dengan warna agak kekuningan, "larilah" di sepanjang tangkai. Topinya terbungkus di dalamnya, sedikit buram. Permukaan jamur adalah lendir, basah. Apa karakteristik lain yang dimiliki jamur putih? Deskripsi itu berbicara tentang dia sebagai jamur masif besar, yang kadang mencapai 20 sentimeter. Namun meski demikian, tingginya tidak melebihi 7 sentimeter, karena kakinya rendah.

Apa yang bisa kamu masak dari bubur

Di masakan masakan Rusia dengan jamur sangat umum. Dan pemimpin di antara mereka adalah jamur putih. Deskripsi aromanya, rasa yang tidak biasa dan konsistensi yang menyenangkan membuat Anda setidaknya mencoba meramalkan jamur ini. Pra-direndam selama beberapa hari, secara berkala menguras air. Jamur garam lebih sering dengan cara yang dingin. Untuk melakukan ini, jamur ditempatkan dalam wadah, menuangkan garam. Anda bisa menambahkan bawang. Tutup bagian atas dengan kain dan letakkan bebannya. Jamur asin sudah siap dalam 35-40 hari. Kemudian mereka bisa ditambahkan ke salad, kursus kedua, digoreng atau disajikan dingin ke lauk apapun.