Galley - apa itu? Deskripsi dan dapur foto

Budaya navigasi dan kosakata maritim berkembang selama berabad-abad. Nama-nama dari bagian-bagian kapal memiliki spesifik mereka sendiri. Misalnya, dapur - tempat favorit semua awak kapal. Sepanjang sejarah pelaut, ia memegang tempat penting dalam kehidupan pelaut.

Galley - apa itu dan apa tujuannya

Galley disebut ruang di kapal, yang dirancang untuk memasak makanan. Ini menempati tempat khusus dan tempat khusus, tergantung pada ukuran kapal. Nama berasal dari kombuis kata Belanda, diterjemahkan sebagai "makanan" atau "kompor", pada awal abad ke-15. Disebut plat besi yang dimasak di kapal berlayar. By the way, di era Peter I tempat di Rusia disebut gubuk.

Anda harus tahu bahwa kata "dapur" homonim tidak ada, karena berkaitan dengan profesional mengatakan. Tapi ada homophone kata (yaitu, bertepatan dalam suara) - "Kampus". Mereka tidak harus bingung, karena yang terakhir disebut kota lembaga, di mana, kecuali untuk bangunan untuk kelas, asrama, perpustakaan, fasilitas olahraga dan banyak lagi.

Tapi cara yang paling umum untuk "dapur" sinonim - itu "dapur", "gubuk", "kashevarnya", "cookhouse".

Fasilitas lokasi dapur

Di kapal, di dapur harus mengikuti aturan-aturan tertentu. Jadi juru masak tidak memasak hidangan pertama selama Pitching, itu akan tumpah. Dan ketika badai di laut, meja ditutupi dengan kain basah untuk piring dari tergelincir dari lantai. Berbeda dengan meja di kapal yang perimeter mereka dipagari, agar tidak jatuh barang-barang kecil. Tentang waktu penerimaan makanan di kapal setuju di muka dan di meja memutuskan untuk duduk semua kru.

Arti dari kata "gerbong tukang rem" pada kapal tidak perlu menjelaskan kepada siapa pun. Berikut pelaut tidak hanya makanan, dan stamina bagi kehidupan keras. Ruangan ini diatur peralatan, menenangkan goyang. Sebagai contoh, ukuran keamanan adalah oven pada suspensi khusus dan pagar sebagai perlindungan dari peralatan jatuh.

Hal ini penting untuk menyebutkan menyebutkan dapur yang tempat tersebut tidak punya tempat. Di kapal berlayar terletak di haluan, pada kapal kecil - di dek bawah, dan kapal-kapal dagang - di bagian atas.

peralatan modern

Coca bekerja di zaman kuno itu tidak mudah: kurangnya kulkas, penggunaan batu bara. Dari ketentuan dalam saham hanya kornet atau daging dalam bentuk hidup, terletak di dek dalam sel.

dapur adalah pada kapal modern dilengkapi dengan berbagai peralatan. elemen wajib dari dapur - kompor. Harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• Kekompakan. Pada kapal dihitung setiap sentimeter ruang.
• Kekuatan. Kompor harus menahan beban maksimal.
• Kehadiran pemegang. Dengan unit tidak harus jatuh ke dalam piring melempar periode.
• Kemampuan untuk mempersiapkan secara bersamaan selama setidaknya 3-kursus makan malam untuk kru.
• Isolasi dari permukaan sisi luar.

Tentu saja, kompor dapur di kapal pukat yang berbeda dari peralatan pada sebuah kapal besar. Tapi parameter umum disimpan, untuk memastikan tim nutrisi yang cukup pelaut.

air panas di dapur yang

Secara signifikan, keduanya dilengkapi dapur. Apa ruang yang dibutuhkan ke oleh ketel khusus, dimengerti. Mereka dibutuhkan untuk memasak, produk perawatan, mencuci piring, membuat teh.

parameter unit ini persyaratan yang jelas:

• Kapasitas tangki yang tinggi (jumlah yang diinginkan dari air mendidih selama beberapa waktu).
• Memanaskan bagian dalam wadah. Bagian luar tetap dingin.
• instalasi vertikal dan pemasangan, yang nyaman untuk galley, dengan ukuran kecil.
• Tingkat pemanasan air.
• Perlindungan terhadap korosi.

Komponen mengikat ketiga adalah kulkas. Its tujuan - untuk menjaga produk dalam periode berlayar. Perangkat ini sesuai dengan indikator seperti:

• fiksasi dapat diandalkan untuk menghindari bias.
• Volume yang diperlukan, sesuai dengan jumlah anggota awak.

Peran dapur di kapal

Tanpa dapur dan coca dalam pelayaran tidak bisa melakukan, karena semua, apakah Jung atau kebutuhan laksamana saat sarapan, makan siang dan makan malam. Dan pada kapal berlayar dan kapal, dan kapal selam bawah laut memiliki orang-orang yang menyiapkan makanan, dan selalu ada ruang yang tersedia untuk tujuan ini.

Coca sangat banyak tergantung pada kapal. pelaut cukup makan akan tampil lebih baik menghadapi perintah sasaran. Berkat upaya dari seorang juru masak kapal di lingkungan kapal tenang, atau, sebaliknya, tegang, karena di kapal ada sebuah kafe di mana Anda dapat makan, atau toko, di mana Anda dapat pergi untuk bahan makanan.

Sepanjang sejarah, kapal sering menjadi pembawa penyakit menular. WHO telah menetapkan Peraturan Sanitary Internasional yang berkaitan dengan transportasi air.

Tujuan dari pembentukan aturan tersebut - perlindungan kesehatan karyawan dan penumpang, pencegahan penularan dari satu negara ke negara lain. Peraturan ini menetapkan bahwa makanan yang diambil di atas kapal, harus aman dan kru - belajar aturan sanitasi dan ketat mengikuti mereka.

Sekarang sudah jelas apa peran dalam kehidupan pelaut memainkan dapur a. Apa yang sangat penting untuk menempatkan dalam profesi pelaut sulit dan berbahaya, tidak diragukan lagi.