Cara memasak kopi Turki

Hal ini diketahui bahwa kopi tidak tumbuh di Turki, tapi anehnya itu kopi Turki menjadi populer di seluruh dunia. Aneh, bukan? Ketika kita mengatakan: "kopi Turki", imajinasi segera menarik gambar dari minuman rasa panas, disajikan dalam sebuah piring yang indah - di pagi ia akan memperkuat, meningkatkan nada hari dan malam - akan menambah kekuatan.

Apa yang membuat kopi Turki begitu terkenal? Kenapa minuman lezat ini belajar memasak di negeri ini? Jelas pertanyaan-pertanyaan ini tidak dapat dijawab. Kopi tidak pernah tumbuh di Turki, tapi tradisi minum minuman ini lahir di sini untuk waktu yang lama. Sepanjang kehidupan negara pada adat nasional dan budaya telah mempengaruhi berbagai bangsa. Dengan cara yang sama saya dibawa budaya minum kopi - dari selatan. Namun, meskipun ini, itu dianggap minuman par nasional dengan teh Turki.

dari sejarah

Kopi menyebar ke Yaman pada abad ke-15 di sekitar Semenanjung Arab. biji kopi digongseng diimpor ke ibukota kemudian Kekaisaran Ottoman - Istanbul, dan pada abad ke-16, kopi menjadi populer di seluruh kota dan daerah Turki modern.

Di Eropa butir persis Istanbul, dan setelah beberapa dekade Eropa menjadi penggemar besar dari minuman eksotis ini.
Ini harus dikatakan bahwa kopi menyebar ke Eropa selama pengepungan tentara Ottoman dari Wina tahun 1683. kota ini dikepung oleh Turki selama beberapa bulan, dan tentara Ottoman dilengkapi dengan tidak hanya amunisi yang diperlukan dan makanan, tetapi juga kopi. Grain dikirimkan dalam jumlah besar. Namun, pengepungan tidak bisa berlangsung selamanya, dan di beberapa titik Turki mundur. Selama mundur dari pasukan melemparkan persediaan makanan mereka, termasuk karung gandum. Tidak diketahui apa yang akan menjadi nasib mereka jika, karena berbagai alasan tidak tetap beberapa tentara Ottoman di Eropa. Hal ini diyakini bahwa saat ini Turki diperkenalkan ke penduduk Eropa dengan minuman yang indah ini - kopi, dan Eropa dengan senjata ringan mereka pertama kali diperkenalkan toko kopi, begitu luas hari ini.
Namun, meskipun fakta bahwa minuman muncul di Eropa karena Turki, metode persiapan secara signifikan berbeda dari Turki. Mereka lebih memilih kopi tanah sangat halus, dan untuk mencapai rasa yang maksimal dan rasa, kacang panggang dalam porsi kecil, dan kemudian digiling sementara mereka masih panas.
Hari ini di Turki, kopi dapat dibeli sudah digiling. Untuk mempersiapkan minuman ada digunakan pot (yang kami juga memanggil Turki) - logam kecil atau wadah keramik dengan pegangan panjang.

Cara memasak kopi Turki

Untuk persiapan minuman Turki harus mematuhi aturan-aturan tertentu. Pertama, perkiraan kasar adalah kopi: satu sendok teh dengan secangkir kecil air di atas, tapi itu tergantung pada seberapa kuat minuman yang Anda sukai. Kedua, jika Anda minum dengan gula, maka harus ditambahkan selama memasak, jika tidak mampu untuk benar-benar mengubah rasa minuman. Anda bisa merebus air pertama, kemudian tambahkan gula, setelah - kopi. Ketiga, kopi Turki direbus. Setelah busa terbentuk, itu dihapus dengan sendok dan menyebar cangkir, dan kemudian menempatkan pot di atas api. Rahasia utama dari memasak adalah kemampuan untuk tidak "melarikan diri" busa, dan minuman - banyak mendidih.

Jika Anda akan melakukan perjalanan ke Turki, maka Anda akan memiliki kesempatan untuk menikmati nikalnaya nyata kopi Turki yang lezat di setiap restoran. Anda hanya perlu untuk dapat menjelaskan apa jenis minuman yang Anda inginkan:

• sangat manis kopi yang disebut sekerli (Chez Coeur Do);
• cukup manis - orta sekerli (op adalah Chez Coeur Do);
• kopi dengan sedikit gula yang disebut az sekerli (az Chez Coeur Do);
• jika Anda tidak ingin gula, agar sade (de sa).

Apapun jenis minuman yang Anda pesan, Anda dapat yakin bahwa Anda akan memasak kopi sangat lezat dan aromatik.