Bir dingin: Spesifikasi, petunjuk

bisnis bir booming selama berabad-abad, sebagai peminum bir di dunia, ada beberapa juta. Tetapi di antara mereka hampir tak ada orang yang lebih suka mengkonsumsi minuman hangat ini. Para ahli percaya bahwa suhu bir, dituangkan ke dalam gelas, harus antara 4 ° C + 6 ° C, dan outlet dari wadah itu harus sekitar 2 ° C Bir dingin - Unit diciptakan untuk menjaga bir di dispenser suhu yang sesuai di mana sepenuhnya diungkapkan palatabilitas eksklusif minuman. Ini adalah suatu keharusan dan bagian yang sangat penting dari peralatan bir, apakah itu dipasang di dalam ruangan stasioner atau titik PKL. Di jual ada beberapa jenis heat sink, dan berbagai model. Mereka berbeda dalam desain, harga, dan yang paling penting, prinsip kerja. Yang satu untuk memilih, dan untuk cadangan uang untuk membayar, dan tidak merusak bisnis, mengatakan artikel kami.

klasifikasi

Sebelum siapa saja yang telah memutuskan untuk mengatur bisnis penjualan bir, pastikan untuk memiliki pertanyaan, bagaimana untuk membeli bir dingin. Meskipun berbagai merek dan model dari unit-unit ini di lokasi instalasi dapat dibagi menjadi dua jenis:

1. Nadstoechny.

2. di bawah-counter dipasang.

Ada juga perangkat, disebut Dispenser, tetapi mereka digunakan terutama untuk pendinginan sejumlah kecil (hingga 2 tong) elit dan mahal bir. Pendinginan mereka mencapai suhu desain selama beberapa jam.

Klasifikasi kedua adalah berdasarkan pada prinsip kerja. Ada juga hanya dua jenis pendingin:

- aliran (disebut basah orang);

- kering.

Mari kita perhatikan masing-masing jenis detail.

under-counter dipasang

bir dingin ini, seperti namanya, secara permanen ditempatkan di bawah bar. Menurut konfigurasi perangkat jenis ini adalah horizontal dan vertikal. keuntungan mereka:

- efisiensi tinggi (hingga 350 liter per jam);

- kemungkinan bersamaan pendinginan untuk 20 bir;

- banyak kekuasaan;

- ruang kosong yang tersisa di bar.

Kerugian dari bawah-counter dipasang pendingin dapat menghubungi dimensi mengesankan mereka.

unit tersebut digunakan secara bijak dalam perusahaan di mana jumlah besar botol bir, dan tidak satu, tapi beberapa varietas.

Pekerjaan mereka sangat sederhana. tong bir yang disimpan pada suhu yang dipertahankan di dalam ruangan. Selang memasuki dingin, dan dari sana ke kolom filler, di mana ada tuas khusus (derek). Ketika Anda klik di atasnya mulai menuangkan minuman ke dalam gelas.

Di pasar Anda dapat menemukan berbagai model seperti di bawah-counter dipasang pendingin dari produsen yang berbeda. Dalam kategori harga ponsel Cina yang paling menarik, tetapi, menurut pendapat konsumen, mereka tidak memiliki kualitas yang cukup tinggi. Di antara pendingin yang relatif murah tapi terbukti baik - merek "Nord", "Amber", "Typhoon", "Pegasus", "Umka".

Nadstoechny

Bir dingin jenis ini ditempatkan langsung di bar.

keuntungan:

- kekompakan;

- Tidak ada lagi diperlukan mengisi kolom (dalam beberapa model dari tanaman untuk keindahan itu disimpan);

- kecepatan dan kemudahan instalasi.

Kelemahan adalah kinerja rendah dan kapasitas, pendingin nadstoechnye namun wajar digunakan di mana bir dijual dalam rentang kecil (hingga 4 jenis) dalam jumlah kecil (hingga 50 liter per jam).

mengalir

Hari ini, aliran pendingin bir paling populer. Fotografi menunjukkan struktur yang mencakup dua majelis utama - sebagian kompresor dan air mandi. kompresor (pada diagram itu adalah nomor 1) disimpan di bagian pertama, kipas angin (№ 2), kondensor (№ 9) Refrigerant (№ 10) dan choke (№ 11). Mandi ditempatkan bir kumparan (№ 6), evaporator (№ 7), es bank (№ 8), impeller pompa (№ 3) dan aftercooling baris (№ 4). Elemen ini sangat penting karena bir selang, telah ditarik dari mandi pendingin, mungkin memiliki waktu untuk secara signifikan hangat sampai saat ketika masuk ke kaca, yang sangat penting ketika pendinginan ditempatkan pada jarak yang cukup (lebih dari 3 meter) dari ruang mengisi. Dalam kasus tersebut, sebuah isolasi termal selang yang cukup dengan bir, ditambah perangkat pendingin tambahan. Jika ini diabaikan, klien akan menerima minum, tidak hanya tidak cukup dingin, tapi juga dengan banyak busa. Prinsip operasi dari aparat tipe aliran terus beredar minuman air pendingin, pendingin atau es.

Prinsip operasi

Sangat mudah untuk mengumpulkan aliran-melalui bir dingin. Manual menyatakan bahwa dibutuhkan pada platform perakitan bantalan untuk menginstal kompresor, kipas, kondensor, dan kemudian menghubungkan mereka dengan pipa tembaga solder. Untuk keandalan yang lebih besar, tempat-tempat ini harus berada di luar mandi. Berikutnya diisi dengan pendingin dan unit pendingin melewati tes, yang merupakan indikator suhu bir selama pengisian. Prinsip operasi dari perangkat berikut: pendingin (misalnya, Freon) masuk menuju kompresor dimana dikompresi sangat (tekanan meningkat untuk 5 sampai 25 atmosfer). Dalam hal ini dipanaskan sampai sekitar 80 ° C Seperti gas panas memasuki kondensor, kipas didinginkan terus menerus. Karena ini, refrigeran mendingin dan mencair. Pada langkah berikutnya, ia bergerak ke perangkat ekspansi (tabung khusus, yang disebut kapiler). Setelah itu refrigeran penurunan tekanan dengan meningkatkan frenoprovoda diameter. suhu refrigeran juga tetes, dan mulai bergerak dalam keadaan gas. Dalam bentuk ini memasuki evaporator, di mana karena konversi cair ke uap sangat mendinginkan air mandi kumparan dengan bir. Setelah menyelesaikan misinya, freon kembali memasuki kompresor.

pendingin aliran martabat:

- keandalan;

- efektivitas;

- Mudah untuk menginstal;

- harga rendah;

- tidak memburuk kualitas bir (tidak ada kekenyangan karbon).

kelemahan:

- tidak mungkin untuk mengatur suhu outlet minuman;

- terlalu lama (sampai 5 jam) tahap persiapan;

- kebutuhan untuk secara berkala mengubah air di kamar mandi.

kering

Dalam beberapa tahun terakhir, pendingin bir, tipe kering menjadi semakin populer. keuntungan mereka jelas:

- kekompakan;

- pendinginan cepat dari minuman;

- durasi rendah (hanya dalam 15-25 menit) persiapan awal operasi;

- Proses diam.

Kerugiannya adalah:

- lebih tinggi daripada biaya pendingin aliran-melalui;

- peningkatan konsumsi energi;

- ketidakmampuan untuk membuat bank es.

Desain dan Fungsi

Kering-jenis pendingin bekerja hampir sama dengan aliran, sehingga konstruksi mereka tidak berbeda jauh. Perbedaan utama terletak pada kenyataan bahwa unit-unit ini digunakan sebagai pengganti air, logam, sering paduan aluminium. Hal ini menunjukkan rangkaian di atas, dimana blok logam yang ditandai dengan angka 8.

perpindahan panas dalam pendingin kering lurus, yaitu, unit daya seluruh ditujukan pada bir dalam kumparan. fitur desain unit jenis ini - untuk menghubungkan bir dingin dilakukan tanpa kemampuan untuk menghubungkan sirkuit sub-pendinginan. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan alat tersebut di mana minuman dijual dalam volume kecil, ditambah titik pengisian terletak di sebelah pendingin itu sendiri.

Beer Cooler "Typhoon"

Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci merek ini karena itu adalah pemimpin diperdebatkan antara rekan-rekan. Pendingin "Typhoon" UBC Grup diproduksi oleh produsen. Adalah penting bahwa perusahaan tidak hanya pengembangan model-model baru dari peralatan pendingin, tetapi juga menjual produknya secara langsung, tanpa perantara, yang memungkinkan Anda untuk mengatur harga tanpa markup yang tidak perlu. Bir pendingin "Typhoon" menghasilkan beberapa model, tergantung pada volume dalam liter bir, unit yang mampu mendinginkan selama satu jam. Di antara mereka, "Typhoon 50" - terkecil aliran-melalui bir dingin. karakteristik perangkat adalah sebagai berikut: Memiliki bentuk kubik, panjang dan lebar 45, dan tinggi - 50 cm Ketika unit ini berat 33 kg (tanpa air), dan sekaligus hal itu mungkin mendinginkan bir 2 .. Yang paling kuat dalam seri - "Typhoon 220". Hal ini mampu secara bersamaan pendinginan sampai 14 bir, tapi untuk mempersiapkan pekerjaan membutuhkan tidak kurang dari 6,5 jam. Selain dua model ini, perusahaan memproduksi "Typhoon" dari 75, 90, 120 dan 160 liter minuman per jam. Tergantung pada model, Anda dapat menggunakan pendingin ini baik di tempat tetap besar dan di titik-titik kecil penjualan bir.

Kesalahan yang dilakukan dalam operasi pendingin

Praktek menunjukkan bahwa sesuai dengan instruksi peralatan cukup panjang. Paling sering ada kesalahan:

1. Mengalir bir dingin dimasukkan ke dalam operasi tanpa air di kamar mandi.
2. Unit ini juga kompak, yaitu jauh dari dinding ke objek lain - kurang dari 150 mm (karena ini tidak ada sirkulasi udara, namun terlalu panas dingin).
3. Tidak dihormati modus desain yang digunakan untuk beroperasi termostat, yang mengapa bir yang super dingin. Kesalahan ini sering membuat staf yang ingin meningkatkan produktivitas unit pada saat beban puncak. Hal ini dapat mengarah pada fakta bahwa hanya busa akan mengalir dari keran.

Ada juga sejumlah kesalahan murni teknis yang terkait dengan grounding yang tidak tepat, ekstensi salah pilih, bukan pelaksanaan peralatan sanitasi.

Untuk menghindari masalah dalam penjualan bir, Anda perlu hati-hati ikuti petunjuk yang disediakan dengan masing-masing model pendingin.