BisnisPeluang Bisnis

Bagaimana memilih peralatan warung kopi? Spesifikasi dan ulasan

Hari ini di jalanan kota-kota Rusia, semakin banyak rumah kopi besar dan kecil. Dan kadang-kadang bahasa tidak berubah menjadi disebut kecil, nyaman, menarik lembaga berbau lezat katering publik. Rumah kopi adalah bisnis yang menarik dan menguntungkan yang tidak memerlukan biaya awal yang besar, kecuali jika Anda mengayunkan dari awal ke jaringan poin yang luas atau kafe terhormat yang mahal di pusat kota.

Definisi konsep

Jenis peralatan kopi apa yang akan dibeli tergantung pada konsep institusi dan kemungkinan finansial pemilik bisnis masa depan.

Minimal investasi finansial memerlukan distribusi sederhana minuman panas di tempat-tempat ramai dimana tidak ada kemungkinan memasang titik-titik tetap.

Popularitas toko kopi mobile di seluruh dunia telah menyebabkan kemunculan bisnis semacam itu di Rusia. Ini bisa berupa kafilah yang dipasang lama di satu tempat, atau mesin kopi, dipasang di bagasi mobil yang datang dan daun bila diperlukan.

Bisnis semacam itu membutuhkan minimal izin dan biaya. Tidak perlu kamar lengkap, tidak ada sistem tenaga tetap, atau staf yang sangat profesional.

Jika Anda masih ingin membuat warung kopi stasioner, maka dalam hal ini Anda perlu memilih formatnya.

Ini bisa menjadi institusi tipe Prancis atau Amerika. Kafe kecil Prancis itu mengandaikan adanya taplak meja, hidangan yang indah, aroma kopi yang baru digiling dan makanan panggang panas, pelayan dengan celemek panjang, masyarakat tidak terburu-buru.

Di kedai kopi tipe Amerika, layanannya sangat cepat, kue tidak panas, kopi disajikan dalam gelas plastik atau kertas. Anda bisa minum minuman ini sambil berdiri di meja tinggi atau di perjalanan. Dari jenis institusi tergantung pilihan tempat untuk itu, dan peralatan yang dibutuhkan.

Pembuat kopi

Apapun format rumah kopi yang dipilih, peralatan utama untuk produksi kopi adalah mesin kopi.

Pembuat kopi dibagi menjadi tiga jenis. Alat rumah tangga cocok digunakan di rumah. Kuasanya cukup hanya untuk zavedenitsa terkecil. Perangkat semi profesional lebih bertenaga, tapi jika masuknya pengunjung secara besar-besaran, mereka tidak akan bisa mengatasi persiapan minum dalam jumlah besar. Pembuat kopi profesional adalah mesin yang paling cocok untuk kedai kopi, dan mereka disebut mesin kopi.

Dengan jenis penyiapan minuman dan disainnya, beberapa jenis alat yang digunakan. Di sebagian besar rumah kopi Anda bisa menemukan mesin kopi espresso, apalagi infus, geyser atau perancis.

Alat press dan geyser Perancis

Di pot kopi plunger, piston bergerak di dalam casing dengan saringan layar , memeras endapan, minuman bersih dituangkan ke dalam cangkir. Tapi dengan biaya rendah dan yang terpenting, tanpa koneksi ke jaringan listrik, tekan fren memiliki kekurangan yang signifikan - hanya dikendalikan dengan tangan, perlu menggunakan ketel untuk memanaskan air, dan dibutuhkan setidaknya 5 menit untuk menyiapkan satu cangkir minuman.

Kerugian dari pembuat kopi geyser dianggap oleh spesialis dalam negeri karena tidak adanya rasa, karena prinsip operasinya didasarkan pada penyaringan air panas melalui kopi bubuk dan kebutuhan akan muatan penuh, jika tidak, mesin tidak akan bekerja. Selain itu, bagi penggemar Rusia untuk minum kopi dari cangkir besar, pelabelan mesin kopi geyser tidak benar.

Espresso

Peralatan untuk rumah kopi dengan format apapun adalah mesin kopi espresso. Di dalamnya, air yang dipanaskan hampir sampai mendidih sampai ke kelompok pengeluaran di bawah tekanan, di mana ia melewati tanah dan menekan kopi. Prosesnya memakan waktu hanya setengah menit, setelah itu Anda mendapatkan sebagian minuman harum dengan busa.

Di rumah kopi, mesin kopi pemompaan ekonomis dipasang di tempat tekanan kerja dibuat oleh pompa (pompa). Mereka bisa jadi carob, gabungan dan otomatis.

Dalam mesin kopi carob ditekan dengan baik (ini sangat mempengaruhi rasa minuman yang disiapkan), bedak dituangkan ke dalam logam atau tanduk plastik. Aparatus dengan tanduk logam lebih mahal, tapi kopi di dalamnya, karena minumannya semakin panas, ternyata dengan rasa yang kaya dan busa yang rimbun.

Desain gabungan memungkinkan Anda untuk secara bersamaan menyiapkan minuman dalam tetesan atau tekanan dari kopi penggilingan yang berbeda.

Pada perangkat otomatis, espresso tidak hanya disiapkan, tapi juga cappuccino, latte dan beberapa pilihan minuman lainnya.

Dikendalikan oleh satu tombol, mesin itu sendiri menundukkan gandum, jika penggiling kopi terpasang di dalamnya, memungkinkan air melalui bubuk, tetes menghabiskan kopi ke dalam wadah khusus dan pada akhir hari membersihkan dirinya sendiri. Pada perangkat otomatis, volume air dan kekuatan minuman bisa disesuaikan dengan satu porsi. Anda bisa gunakan untuk pembuatan kopi sebagai butiran dan bubuk bubuk, dan tablet (polong) terkompresi (kapsul) dan kapsul (wadah plastik, kertas atau logam kecil, dimana kopi bubuk segar dimeteraikan).

Pembuat kopi untuk kopi oriental

Minuman seperti itu, menurut perkiraan pembuat kopi, adalah "kopi" paling banyak dari semua kemungkinan. Hal ini disiapkan di Jezve, yang terletak di pasir panas. Produktivitas pembuat kopi semacam itu sangat rendah, jadi peralatan ini ditujukan untuk kedai kopi di beberapa meja untuk penggemar percakapan santai sambil minum secangkir kopi kecil dengan kopi oriental.

Pembuat kopi modern untuk kopi di timur adalah nampan stainless steel, yang dipanaskan oleh spiral listrik yang disertakan untuk itu. Pasir dituangkan ke dalam baki tetesan atau baki dipasang dengan itu. Jezvy dengan kopi di pasir dipanaskan secara merata. Minuman ternyata kaya, harum dan kental.

Peralatan modern dilengkapi dengan sensor suhu dan volume air, yang tidak memungkinkan busa naik di tepi dzhezva.

Mesin kopi

Peralatan kopi profesional terbagi menjadi carob semi otomatis, mesin otomatis dan super otomatis.

Perangkat semi otomatis membutuhkan layanan yang kompeten, namun bisa digunakan untuk menyiapkan minuman sesuai resep yang berbeda dan membuatnya lebih beragam saat pengarsipan.

Misalnya, belum lama ini muncul teknologi khusus yang memungkinkan penggunaan krim untuk membuat gambar indah di cangkir di permukaan minuman. Arah ini disebut "latte-art" dan sangat dihargai di kedai kopi tipe Prancis.

Mesin kopi super otomatis tidak memerlukan campur tangan manusia. Dia tidak hanya menggiling dirinya sendiri dan menyantap kopi, menghangatkan cangkir, dan melakukannya dengan sangat cepat, mengalir, yang sangat nyaman untuk kedai kopi bergaya Amerika. Perangkat cerdas juga memperlihatkan tingkat penggilingan, ukuran dan kompres bedak, memungkinkan Anda untuk menyimpan catatan dari kedua bahan baku dan minuman siap pakai. Peralatan seperti itu sangat mahal, sekitar 20 ribu euro, bisa menguntungkan hanya di tempat-tempat besar, di mana produksi minuman diletakkan pada arus.

Spesifikasi mesin kopi

Saat memilih mesin kopi profesional, Anda perlu memperhatikan apakah ia memiliki penggiling kopi dan jenis pasokan air di sana.

Jika mesin terhubung ke suplai air pusat, perlu menyediakan sistem pemurnian air, kualitas yang secara langsung mempengaruhi kualitas minuman dan masa pakai peralatan.

Jika mesin adalah tipe pengisian, maka karakteristik yang penting adalah volume boiler.

Tapi karakteristik utama, di mana jumlah peralatan kopi dan kopi tergantung, adalah jumlah cangkir minuman per jam atau hari yang disiapkan atau akan disiapkan di warung kopi tipe tertentu.

Di sebuah institusi kecil, tergantung dari jumlah jok sehari, hingga 400 cangkir minuman bisa disiapkan dan 3 kg biji-bijian dikonsumsi.

Di institusi tipe Amerika, sejumlah besar minuman ditujukan untuk dibawa pulang, sehingga sampai 600 cangkir biji kopi 4 kg dapat dimasak pada hari itu.

Aparatur berbeda dalam jumlah kelompok, yaitu gelas yang secara bersamaan diisi. Harganya tergantung pada indikator ini.

Bukan argumen terakhir saat memilih mesin kopi tertentu adalah pabrikannya. Cara terbaik adalah memilih yang tidak hanya menghasilkan, tapi juga menyediakan layanan dan perbaikan peralatan kopi. Untuk menjaga persediaan jika terjadi kerusakan, peralatan cadangan agak mahal, seperti, memang, dan tunggu sampai ada spesialis dan suku cadang untuk perbaikan satu unit, tanpa itu pekerjaan institut berhenti.

Penggiling kopi

Berbagai dan peralatan yang berbeda untuk kedai kopi, seperti penggiling kopi. Mereka berputar dengan pisau dan batu giling.

Produktivitas perangkat rotary rendah, jadi dipasang di kafe kecil, dimana kopi disiapkan di dzhezvah. Mereka tidak memiliki dispenser, Anda tidak dapat menyesuaikan tingkat penggilingan, biji-bijian dan kopi bubuk berada dalam wadah yang sama, tapi (yang penting saat membuat kopi Turki), Anda bisa mendapatkan bubuk berdebu pada hasilnya.

Para ahli merekomendasikan bahkan di sebuah kafe kecil untuk memiliki beberapa perangkat untuk varietas kopi yang berbeda dengan rasa yang berbeda.

Unit industri yang kuat dengan batu gamping bisa dengan atau tanpa pengumpan, namun dengan penjepit khusus untuk paket. Mereka menyediakan seragam, penggilingan seragam, yang penting untuk persiapan cappuccino, mocha atau espresso.

Di kedai kopi tipe Amerika, Anda bisa memilih peralatan industri dengan beberapa derajat penggilingan, berbagai volume diameter bunker dan millstone dan banyak fungsi tambahan.

Peralatan terkait

Aparatus untuk membuat kopi tidak semua peralatan untuk rumah kopi. Bahkan untuk usaha kecil, kecuali mesin kopi dan penggiling kopi, kami juga membutuhkan: pelembut air, peralatan untuk memanggang, mengiris halus dan menyiapkan koktail dan makanan penutup: mixer, alat pengiris, oven, meja untuk pemotongan. Menurut para pemilik restoran, keragaman menu berkontribusi terhadap perkembangan bisnis. Keju atau daging yang diiris, sandwich, pancake dengan dan tanpa filling, mousses, souffle digabungkan dengan kopi dan diminati di kedai kopi dengan format apapun.

Sulit dilakukan tanpa kulkas, karena setidaknya beberapa krim harus disimpan di suatu tempat. Anda mungkin perlu menyimpan lemari es pencuci mulut, dan untuk memanaskan kue dan memasak sandwich panas - oven microwave. Namun, menurut para ahli, baking lebih baik dibeli di samping, karena norma sanitasi memberikan kondisi sulit untuk persiapannya.

Wajar, barang dari furnitur dan interior, peralatan bar, berbagai peralatan dapur, termasuk gelas yang indah, wastafel dengan koneksi ke semprotan sangat diperlukan.

Peralatan Kopi Mobile

Sebuah rumah kopi berdasarkan kafilah adalah titik bergerak otonom yang menjual minuman populer. Ini dapat bekerja pada acara keluar atau - dengan minimal izin - di tempat parkir yang nyaman dengan lalu lintas pejalan kaki yang intensif.

Peralatan untuk kedai kopi di atas adalah mesin kopi gas (gas dikirim dalam silinder), tangki air murni, manual penggiling kopi atau baterai bertenaga, yang juga termasuk dalam peralatan makan sekali pakai dan berbagai aksesoris untuk layanan pelanggan cepat. Ini adalah minimum untuk kedai kopi mobile.

Ada juga trailer dengan kemampuan untuk terhubung ke jaringan listrik stasioner. Di kedai kopi seperti itu dipasang dan lemari es, dan oven microwave, oleh karena itu, ada banyak barang yang lebih luas.

Dan trailer dengan meja dan bangku yang mudah terlihat sangat nyaman bagi mereka yang mampu meminum segelas minuman tak dalam pelarian.

Kafe otomatis

Auto dengan peralatan kopi semakin banyak ditemukan di jalanan kota. Mereka dapat ditempatkan di tempat-tempat yang ramai dan, berbeda dengan institusi stasioner, kapan saja sepanjang hari. Terutama keuntungan ini dirasakan di pagi hari, saat kafe masih tertutup, dan dalam perjalanan menuju tempat kerja Anda bisa minum segelas kopi aromatik panas di perjalanan.

Keuntungan lain yang signifikan dari jenis rumah kopi ini dari sudut pandang pemilik masa depan adalah mungkin untuk membeli mobil lengkap, dengan program pelatihan layanan dan personalia. Biaya bisnis yang hampir siap seperti itu bergantung pada merek mobil, tingkat perubahan bodi dan peralatan terpasang.

Peralatan untuk rumah kopi mini bisa termasuk pembuat kopi otomatis profesional dan penggiling kopi, baterai dengan konverter dari 12 V sampai 220 V, atau generator built-in, seperti Honda EM 5500CXS seharga 5,5 kilowatt.

Mesin kopi gas bekerja pada gas balon untuk mobil, tahan terhadap getaran.

Ada pengrajin yang mengonversi mobil mereka sendiri dengan sendirinya, dengan menggunakan peralatan bekas yang tidak mahal untuk dimulainya. Namun, mereka yang telah melewati tahap awal pengembangan bisnis semacam itu, disarankan untuk menghemat apapun, tapi tidak menggunakan peralatan kopi. Keberhasilan dan pengembangan lebih lanjut menentukan kualitas minuman dan kecepatan penyiapannya.

Pilihan alternatif

Peralatan gas atau baterai dengan konverter juga dipasang di toko sepeda, di mana sepeda bertulang dengan gerobak roda dua dilengkapi dengan sebuah kotak di mana semua aksesori berada.

Bahkan kedai kopi mobile mini pun muncul di Selandia Baru. Di sana, peralatan untuk kedai kopi mini - mesin kopi profesional otonom - ditempatkan di ransel, dan para pekerja memakainya di punggung mereka.

Pada hamparan domestik dari versi penyebaran seperti itu tidak ditemukan, mungkin untuk saat ini.

Tapi shaker termal, yang bisa tahan dari 9 sampai 17 liter dengan penempatan iklan di bagian depan (belakang yang sama) untuk minuman panas mobile yang dispensing di pantai, stadion dan di taman sudah ditemui.

Pembelian peralatan

Saat ini, ada banyak penjual teknologi pembuatan kopi di pasaran. Tapi hanya beberapa produsen yang terjual. Mesin kopi yang paling andal dan produktif - Italia, perusahaan terkenal La Cimbali (di lini peralatan ada perangkat yang sangat murah), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Di belakang mereka, alat Bartscher Jerman yang kurang umum. Peralatan baru seperti itu mahal, karena pemula terkadang terlalu mahal. Bahkan dengan minimal peralatan lima ribu rupiah tidak bisa mengikuti. Karena itu, sangat nyaman pilihan untuk menyewa peralatan kopi. Harga sewa biasanya meliputi pemasangan peralatan, pelatihan personil, piring dengan logo perusahaan, dan terkadang diskon untuk biji kopi.

Perusahaan yang menangani penjualan kopi juga biasanya menawarkan teknologi dan varietas kopi mereka dalam jumlah yang telah ditentukan sebelumnya. Menarik sekilas, proposal, menurut ulasan, sering menimbulkan masalah dan kekurangan pilihan, dan karenanya, penurunan profitabilitas bisnis semacam itu.

Ada varian lain dari pembangunan. Dalam cara yang keras awal membeli peralatan yang digunakan atau tidak sekuat seperti yang direncanakan, dan karenanya lebih murah murah. Kemudian, dengan menggunakan sistem Trade-In, yang menawarkan beberapa perusahaan yang menjual kopi dan yang memberikan itu, Anda dapat mengubah dengan peralatan yang lama dengan biaya tambahan untuk mesin espresso baru bahkan dari produsen lain.

rumah kopi dalam format apapun - bisnis yang menarik, menguntungkan dan yang paling penting, dengan kemungkinan pengembangan secara bertahap. Sangat banyak dari itu tergantung pada peralatan. Setidaknya, kopi - bagian paling penting dari peralatan - harus berkualitas tinggi dan dapat diandalkan. Proposal untuk berbagai pasar, yang paling penting, membuat pilihan yang tepat.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.