Pembantaian kelinci di rumah. Metode menyembelih kelinci

Breeding kelinci - bisnis yang menguntungkan, dan tidak memerlukan sangat banyak dari investasi keuangan pada tahap awal. Untuk mencapai hasil yang baik, namun, harus tahu tidak hanya tentang bagaimana diproduksi benar makan dan kawin hewan. Selain itu, Anda perlu menyadari bagaimana untuk menghasilkan pembantaian kelinci.

Apa yang Harus Anda Ketahui

Banyak petani yang berkembang biak kelinci, mendelegasikan ini pekerja urusan rumah jagal menyenangkan yang mengkhususkan diri di dalamnya. Namun, ada orang-orang yang lebih memilih untuk melakukan operasi ini tanpa bantuan mereka. Tentu saja, cara ini Anda dapat menyimpan beberapa jumlah. Dalam hal ini, di ruang di mana sel-sel hewan yang dipasang, hati-hati harus menyediakan kandang yang terpisah, hal ini dimaksudkan untuk hewan disembelih. Selain itu, Anda perlu memiliki pemahaman tentang waktu pertemuan dan ketertiban nya. Tentu saja, keterampilan ini berguna, dan orang-orang yang membiakkan hewan ini di dalam negeri.

tanggal

Pembantaian kelinci shkurkovyh keturunan diproduksi secara eksklusif pada musim gugur atau musim dingin, setelah molting. Tentu saja, dengan mempertimbangkan usia dan hewan. anak-anak dibantai biasanya antara usia 7-8 bulan. Sebelumnya, ini tidak dapat dilakukan. Kulit hewan dewasa saat ini. Daging disembelih kelinci berkembang biak pada setiap saat sepanjang tahun. Dalam hal ini, satu-satunya usia penting. Pemotongan biasanya dilakukan dalam 3-6 bulan. Pada kelinci muda dari 3 bulan daging sangat hambar. Ya, dan berat komersial dari hewan, bahkan berkembang biak besar, sampai saat itu, tidak dikembangkan.

persiapan

Jadi, bagaimana untuk menyembelih kelinci tumbuh, sekarang Anda tahu. Setelah mencapai usia yang tepat dari hewan ditransfer ke pena yang terpisah atau tersisa di waterers tua, tapi bersih dan pengumpan. Berikan makanan untuk kelinci berhenti selama 10-12 jam sebelum pembantaian. Minum mereka di periode ini juga tidak perlu. Jika kotoran tersumbat usus juga dapat dihapus dari bangkai di pemotongan tanpa masalah, kandung kemih peternak berpengalaman mereka muncul tentu. Satu hanya untuk menekan secara acak di tas sebagai cairan seluruh bangkai obolet harum.

prosedur pemotongan

Tentu saja, adalah mungkin untuk mengambil kapak dan hanya memenggal kepala binatang, seperti ayam kaki yang sebelumnya terikat. Namun, metode ini dianggap oleh sebagian besar peternak sangat tidak manusiawi. Fakta bahwa, setelah memotong kepala hati hewan untuk waktu yang lama terus berdenyut. Darah pada saat yang sama, tentu saja, menyiratkan lebih cepat, sehingga burung menjadi menyenangkan pink eye. Namun, hewan itu sendiri sadar, sementara mengalami penderitaan besar. Oleh karena itu, di banyak negara pembantaian tersebut bahkan dilarang oleh hukum.

Jauh lebih dianggap sebagai metode yang manusiawi, di mana hewan pertama "memotong" sistem saraf, dan hanya kemudian membuat pembunuhan dan darah rilis. Paling sering membantai kelinci di rumah maupun di peternakan kecil dilakukan sebagai berikut:

• Hewan, diambil oleh kaki belakang dan dinaikkan di atas tanah.
• Sebuah tongkat (40 cm), karet dibungkus dengan sisi kerja (dapat mengambil sepotong selang) diterapkan kelinci pukulan tajam pada daerah oksipital belakang telinga.

Jika prosedur tidak menghasilkan terlalu berpengalaman peternak, kadang-kadang ternyata membunuh binatang tidak pergi benar pada kali pertama. Dalam hal ini, Anda perlu segera menerapkan pukulan kedua.

Cara menurunkan darah

Setelah membunuh perawatan hewan harus diambil bahwa bangkai itu kemudian presentasi, dan daging yang lezat. Artinya, perlu untuk menarik darah hewan. Setelah mencolok tongkat, ia mulai cairan dari hidung dan telinga. Untuk memudahkan run-off dari satu kelinci kaki belakang membutuhkan ruang ke arah belakang. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memotong septum hidung atau menghapus satu mata. Kadang-kadang mencetak kelinci lain dan memotong tenggorokannya. darah tidak boleh kurang dari 5-7 menit.

berkulit

Jadi, kelinci mati. Sekarang Anda tahu bagaimana membuat wajah. Dan pemotongan kelinci dan penghapusan kulit diselenggarakan segera setelah pembunuhan. Prosedur ini cukup sederhana. Peel dihapus sebagai berikut:

• bangkai digantung pada raspyalku khusus untuk kaki belakang sehingga mereka sebanyak mungkin terpisah.
• Selanjutnya, di daerah otot hock pada kedua membuat sayatan melingkar. Pisau harus diambil cukup besar dan sangat tajam.
• Kemudian, kulit dipotong dari satu tingkat ke yang lain di bagian dalam kaki melalui anus. Ini adalah satu-satunya sayatan yang perlu dilakukan.
• Kulit dihapus ke bawah (seperti kaus kaki). Untuk melakukan prosedur ini harus hati-hati, berusaha untuk tidak merobek kerokan.
• Kepala kelinci dapat dihapus pertama. Tapi biasanya kulit akan dihapus secara langsung melalui itu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat luka di sekitar mata dan bibir, telinga dan hidung.

menyembelih bangkai

Setelah kulit dihapus, lanjutkan untuk menghapus organ hewan. Prosedur ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Memotong melalui otot-otot panggul dan alat kelamin pisau terpisah dan rektum di pintu masuk.
• Potong melalui perut ke pusat diafragma.
• Lepaskan saluran dan urogenital organ pencernaan dari bangkai.
• Tarik keluar hati, berhati-hati untuk tidak menghancurkan empedu.
• Hati-hati menghapus terakhir. kelinci hati adalah kelezatan mahal dan benar-benar sangat lezat. Oleh karena itu untuk membuangnya, tentu saja, tidak perlu. Singkirkan tubuh ini hanya jika memiliki inklusi putih (sekitar 5 mm). Yang terakhir adalah konsekuensi dari salah satu penyakit menular kelinci ditemukan di hati dan cukup sering.
• Jantung dan ginjal harus dibiarkan dalam bangkai.
• Jika sebelum melepaskan kulit kepala tidak terputus, langkah berikutnya menghapusnya.

Perancis cara pembunuhan

Pembantaian kelinci untuk daging dan kulit dapat dibuat dengan cara lain. Hal ini sering dipraktekkan, misalnya, disebut-metode "Perancis". Hal ini populer terutama di Eropa Barat. hewan, dalam hal ini, diambil oleh kaki belakang dan kepala dan menunggu untuk itu untuk tenang. Setelah itu tangan secara dramatis diencerkan di tangan, sementara meremas-remas kepala hewan ke samping dan mendorong kembali pada leher. Kematian datang pada saat yang sama, dan kelinci tidak menderita.

cara lain

Di peternakan besar kelinci disembelih kadang-kadang dipengaruhi oleh sengatan listrik. Dalam hal ini, hewan menempatkan candi elektroda-nya. Untuk pembantaian ampere yang cukup adalah sekitar 5 A.

Di sini, di Rusia, selain metode yang diuraikan di atas dampak pada leher, sering dilakukan oleh petani dan beberapa metode lain. Dalam hal ini, tongkat memukul tidak di belakang, dan di jembatan dari hidung. Teknologi operasi serupa dapat dianggap sebagai lebih kompleks. Setelah semua, untuk mendapatkan tongkat tepat di hidung sedikit lebih sulit daripada bagian belakang kepala.

Selain penggunaan bit, ada metode mekanis lainnya penyembelihan kelinci. Misalnya, salah satunya adalah kepala hewan dengan memasukkan bracket dipasang di dinding. Kelinci sehingga harus ditempatkan kembali ke atas. Setelah kepala akan berada di bawah braket, kaki belakang naik tajam ke atas. Dalam kelinci dengan leher patah.

Di peternakan besar baru-baru ini saya mulai berlatih dan metode pembantaian dengan cara pin. Jadi kita sebut alat, seperti jarum suntik di perumahan yang jarum bergerak terhubung ke piston. Pin hewan dimasukkan ke kepala di persimpangan garis mata kanan - telinga kiri dan mata kiri - telinga kanan dan tekan plunger. kelinci, kematian terjadi seketika karena kekalahan jarum medulla oblongata. Sangat tidak nyaman, metode ini karena ketidakmungkinan pengeringan darah instan.

daging

Jadi, begitu, bagaimana penyembelihan kelinci dan pemotongan bangkai, kita jelas. Sekarang mari kita lihat apa yang dapat dibuat dari daging hewan. Produk, ini, dengan cara, sangat berguna untuk memiliki inti. Fakta bahwa daging kelinci sekali tidak ada kolesterol. Dalam hal itu berbeda beberapa rasa yang baik. Aturan penting: dalam hal apapun tidak mungkin untuk memasak daging hewan baru dibunuh. Ini harus matang untuk setidaknya 12 jam (dan sebaiknya setiap hari). Jika tidak, hidangan Anda akan terasa enak. Menyerap pematangan bangkai diperlukan dalam lemari es (bukan freezer). daging segar kelinci tidak makan.

Masak dari bangkai bisa apa saja yang Anda inginkan. Tapi lebih sering goreng kelinci, merokok, direbus atau dipanggang dalam oven. Sup daging hewan ini keluar tidak terlalu bergizi. Tentu saja, untuk mendapatkan produk lezat, Anda perlu tahu dan usia kelinci pembantaian. Sebelum tiga bulan untuk melaksanakan prosedur ini, sebagaimana telah disebutkan, adalah mustahil. Sebelum merokok bangkai mendidih sedikit lebih baik di dalam air. Jika tidak, daging bisa menjadi sulit.

Apa yang harus dilakukan dengan kulit

Berpakaian kulit kelinci - acara secara teknis cukup sulit dan memakan waktu. Berikut adalah contoh bagaimana prosedur ini:

• dengan sisi dalam dari lemak menggores dan konduktor;
• dalam larutan perendaman khusus dilakukan;
• membuat kulit fleshing, yaitu melonggarkan jaringan fibrosa kulit;
• bahan diperlakukan dengan larutan yang mengandung asam (acar);
• kulit disimpan dalam tumpukan bawah beban sekitar satu hari;
• diproduksi oleh penyamakan dan utilitas tagihan.

Pembantaian kelinci dengan tangan mereka dalam pribadi dan peternakan berlatih cukup sering. Tapi kulit untuk penyamakan biasanya menyewa atau menjual untuk mengkhususkan diri dalam operasi perusahaan. Dalam hal ini, setelah pembantaian mereka pasti perlu untuk menghemat. Untuk melakukan hal ini, setelah penghapusan lemak dan mereka hidup pada pengeringan peregangan pravilke khusus. Setiap kulit harus hati-hati diluruskan akan. Jika tidak membran bertemu "akordeon" dan botol di dalam tanah keluar lipatan. tidak dapat menarik prosedur konservasi. Jika tidak derinding mungkin membusuk.

Jadi, bagaimana untuk menyembelih kelinci tumbuh dan bagaimana prosedur ini dilakukan, kita ditemukan. Cara termudah adalah dengan menggunakan pembunuhan tongkat. Jika Anda memiliki sebuah peternakan besar, pin harus diterapkan. Gunakan metode manusiawi pembantaian. Jika Anda melakukan segala sesuatu sesuai dengan aturan, bangkai akan presentasi merah muda dalam hal ini.