Bir ale - prototipe bir yang modern

Apa bisa lebih baik dan mendinginkan kaca berkabut bir segar di tengah-tengah musim panas? Itu benar - dua gelas! Dan memang demikian, terutama ketika di depan Anda ternyata menjadi penikmat bir. Bir cinta di seluruh pelosok dunia, dan itu bisa disebut salah satu minuman paling populer di dunia. Di antara sejumlah besar varietas nya satu dapat mengidentifikasi untuk diri mereka sendiri mereka paling lezat, menyegarkan dan menyegarkan. Kami manusia gandum akrab tradisional atau bir, tapi Inggris dan Irlandia tidak kurang populer bir ale. Apa itu?

Sedikit sejarah

Sangat menarik bahwa penyebutan pertama dari minuman, mirip dengan ale modern, ditemukan lebih dari Sumeria. Tapi tradisional itu diterima yang lahir dan menerima popularitasnya minuman ini di Inggris, pada awal VII abad. Berbeda dengan teknologi modern, resep bir pada waktu itu termasuk tidak hanya malt dan hop, tetapi juga berbagai macam tumbuh-tumbuhan, akar, rempah-rempah, buah-buahan dan bahkan kacang. Bir ale memiliki rasa yang berbeda yang kaya dan aroma, itu menerima bergizi dan siap sederhana dan cepat. Tidak mengherankan, segera menjadi jelas bir harfiah "roti kedua" dari Inggris. Berbusa minuman mendapat namanya "El", dari bahasa Inggris Old «ealu», yang dipinjam dari drevneindoevropeyskogo lain "alut", yang berarti "magic" atau "sihir." Fantastis mantra ale memabukkan dan segera menyebar ke benua lain. Di beberapa negara ia mencintai begitu banyak bahwa bir ale dianggap sebagai ciri khas setiap pub menghargai diri sendiri.

Apa el

Minum dengan nama "ajaib" pada kenyataan yang sebenarnya adalah salah satu jenis bir. Satu-satunya dan hal utama yang membedakannya dari jenis lain - cara fermentasi. Rata-rata bir sedang dipersiapkan oleh fermentasi alkohol dari malt wort. Tapi ale tradisional Inggris - bir yang diproduksi secara eksklusif oleh fermentasi atas, dan menggunakan jenis khusus dari ragi. Ragi dalam penyusunan ale tidak mengendap di bawah laras, dan terus di atas, membentuk sebuah "topi." fermentasi Tak berlangsung pada suhu 15-24 derajat Celcius. Dalam keadaan seperti itu, minum sebanyak mungkin jenuh dengan aroma dan memperoleh rasa diucapkan. Setelah itu el dikirim ke matang di ruang dingin pada suhu 11-14 derajat. Ketika minuman siap, membuka sumbat tong ale dan menikmati segar, ini harus kering selama 2-3 hari, jika tidak minum dapat berubah masam. El tidak disaring dan tidak dipasteurisasi, dan minum hanya "hidup" karena setelah bertemu dalam menjual botol ale, memperhatikan tanggal kadaluarsa.

jenis ale

Dengan cara, bir, ale juga memiliki banyak varietas, dibedakan oleh rasa, aroma, dan terang atau gelap. Berikut adalah beberapa yang paling populer:

• Stout - Stout - sebuah bir gelap yang kuat;
• ale kuat - kuat - ale kuat;
• Untuk Bitter - Bitter - ale dengan rasa pahit;
• Pale Ale - pucat ale - Settle dan pahit;
• Mild Ale - ale ringan - dengan rasa ringan, mengingatkan kvas;
• Brown ale - Brown - rasa ringan, warna coklat;
• Ale cahaya - cahaya - ale pucat cahaya;
• Porter - Porter - populer di Inggris;
• India Pale Ale - kuat India Pale Ale;
• Old ale - berdiri - yang kuat dan lezat;
• Barley anggur - barley - adalah rasa anggur, manis dan kuat.

Ada varietas yang memiliki buah yang cerah, barley atau kacang. Jadi, misalnya, Stoute (ale gelap) - bir dibuat atas dasar barley panggang atau malt adalah kuat, dan mengandung sekitar 8,7% alkohol.

manfaat

Perlu dicatat bahwa al - tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. Dan bagi mereka yang menonton formulir Anda, Anda perlu tahu bahwa dengan bantuan ale dapat mudah untuk mendapatkan berat badan. bir ini tidak lulus pengobatan apapun, karena ragi, gula, jamur dan enzim yang muncul dalam proses fermentasi di dalamnya tetap secara keseluruhan. El kaya akan vitamin B dan E, magnesium, kalsium, fosfor, selenium dan mangan. Asam amino yang terkandung di dalamnya, metabolisme meningkatkan, efek menguntungkan pada kondisi rambut dan kulit. El berguna untuk minum untuk meningkatkan pencernaan, itu nada, menenangkan, melebarkan pembuluh darah, berguna dalam aterosklerosis dan mereka yang menderita tekanan darah tinggi. Tapi kita tidak boleh lupa bahwa derajat bir ale dapat cukup besar, begitu kuat dalam nilai alkohol dapat berisi hingga 12%, sehingga semua baik di moderasi.

Berdebat tentang rasa

Tidak setiap orang Inggris atau Irlandia mampu menahan memikat minum bir rasa. Tapi di Rusia El entah bagaimana tidak tertangkap. Setiap orang yang pernah mencoba bir yang tidak biasa ini, dibagi di dua front: satu seperti itu, tetapi yang lain mengatakan bahwa rasa, untuk secara halus, "tidak benar-benar." Tentunya permusuhan tersebut dapat dikaitkan hanya dengan fakta bahwa kita terbiasa untuk meletakkan segala sesuatu di rak-rak. Jika itu bir, rasa itu harus memiliki hanya bir jika minuman - minuman itu, dan jika anggur, maka rasa itu harus memiliki sendiri, sangat istimewa. El - minuman relatif baru bagi kami, dan bagian dari spektrum rasanya bisa dilipat dari berbagai warna, untuk seperti kita hanya tidak digunakan untuk. Ini bir ini rasa manis, pahit, cukup berkarbonasi dan mungkin memiliki rasa yang sama sekali berbeda, dari bau buah-berumput dan "kabut". Tetapi mereka yang minum banyak, tentu tetap penggemarnya selamanya.

El "Shaggy bumblebee"

Apa pun itu, tapi fans masih ada. Pub mulai muncul berbagai jenis bir dan, tentu saja, tidak tetap tanpa perhatian. Beberapa orang benar-benar seperti ale, dan seseorang mencoba untuk pertama kalinya - demi rasa ingin tahu. Karena kehidupan rak yang sangat terbatas, benar English ale mencoba kami tidak berhasil. Karena baru-baru ini kami memiliki versi Rusia minuman yang terkenal. Bir ale "Shaggy bumblebee" lahir di Mytishchi, berkat kami kontemporer, berpengalaman dalam kearifan bir - Mihailu Ershovu. Berkat usahanya, hari ini, kita masing-masing dapat menikmati rasa ale ruby.