Banquet - pesta gala dinner atau makan malam. perjamuan

Banquet - makan malam formal atau makan malam yang diadakan pada beberapa kesempatan penting. Acara ini melibatkan kehadiran sejumlah besar tamu dan sering dilakukan di restoran atau di sebuah lokasi khusus di alam. industri modern menawarkan berbagai bentuk perjamuan, yang masing-masing memiliki karakteristik tersendiri.

Sedikit sejarah

Perayaan, mengumpulkan sejumlah besar orang di meja yang sama, yang banyak digunakan di Inggris. Saya menggunakan kata "pesta" Di Rusia, untuk acara tersebut. Istilah "perjamuan" mulai digunakan pada akhir abad XVII, tapi tidak memiliki digunakan secara luas sampai pertengahan abad XX. Dan dengan perkembangan industri restoran, diamati menjelang akhir abad XX, "pesta" telah mengungsi biasa "pesta makan malam", "gala dinner".

Banquet dapat diatur pada pentingnya peristiwa kehidupan pribadi - pernikahan dan ulang tahun, kelahiran, ulang tahun. Dan itu juga merupakan bagian dari peristiwa politik atau sosial yang terkait dengan penyajian berbagai penghargaan.

format

Organisasi dan layanan banquet secara langsung tergantung pada format. Memutuskan untuk mengalokasikan enam tipe dasar:

1. Perjamuan dengan layanan penuh.
2. Perjamuan dengan layanan parsial.
3. Gabungan perjamuan.
4. Dalam format koktail.
5. Banquet prasmanan.
6. Perjamuan-teh.

Selamat penerimaan dengan layanan penuh

Yang paling kompleks dianggap sebuah pesta gala dinner atau makan malam dengan layanan penuh yang melibatkan ketaatan pada aturan etiket. Sebuah ciri khas dari jenis pesta adalah kurangnya hidangan siap pakai di meja dan kemampuan untuk memilih kebijaksanaan mereka sendiri. Semua tamu yang ditawarkan piring yang sama yang para pelayan mengambil pada waktu yang sama. Bagi para tamu untuk melihat apa yang mereka akan makan, masing-masing menawarkan menu di mana daftar dan memprioritaskan penghapusan makanan. Menyelenggarakan upacara semacam ini adalah kekakuan berbeda, sehingga diatur pada kesempatan sangat penting, kadang-kadang memiliki kepentingan nasional.

Selamat penerimaan dengan layanan parsial dan perjamuan gabungan

Tabel disajikan tidak hanya peralatan dan peralatan, tetapi juga berbagai hidangan. Para tamu melayani diri mereka sendiri, mengisi piring paling disukai piring mereka. Mengisi gelas biasanya juga terlibat pengunjung. Tugas memasuki pelayan takeaway piring panas dan makanan penutup dengan teh. Selain itu, mereka mengambil piring ekstra, botol kosong dan membawa minuman jika mereka diperlukan. Tipe ini adalah bentuk paling umum dari jamuan makan di restoran mengatur ulang tahun atau pernikahan.

Kadang-kadang dilakukan acara membutuhkan banyak waktu dan termasuk beberapa jenis perjamuan. Misalnya, dimulai dengan koktail Selamat datang. Biasanya selama ini harus mengumpulkan jumlah maksimum undangan. Diikuti dengan makan malam tradisional di restoran, berakhir dengan teh. Perjamuan-teh berakar di Inggris dan tradisi lama nya pukul lima, yaitu, upacara minum teh, mengatur sekitar lima jam di malam hari. Selain teh dan berbagai makanan penutup, diperbolehkan minum alkohol, tapi cukup terbatas. Acara ini dianggap sebagai murni perempuan dan sering bagian dari pertemuan akhir dari berbagai organisasi perempuan. Namun seiring waktu batas-batas yang terhapus, dan laki-laki dapat berpartisipasi di dalamnya. Melaksanakan perjamuan gabungan mahal, sehingga diatur cukup langka dan untuk kasus-kasus yang paling signifikan.

koktil

semacam ini peristiwa muncul di Perancis, dan nama berasal dari kata "garpu" - sendok garpu, yang digunakan oleh semua tamu minuman. Fitur yang membedakan adalah gerakan bebas dari pengunjung di sekitar ruangan, makan bersama di meja dan ketersediaan kursi tidak disediakan. Makanan ringan dan minuman biasanya ditempatkan di meja terpisah. Setiap orang dapat dimasukkan ke dalam piring Anda semua menikmati. Perjamuan prasmanan adalah jenis cukup muda peristiwa di Rusia, tetapi langsung menjadi sangat populer. Format ini sangat ideal untuk resepsi dengan sejumlah besar tamu dan kehadiran sebuah ruangan kecil.

fitur prasmanan

Ketika merencanakan prasmanan penting untuk memperhatikan jumlah yang cukup piring. Para tamu saat Anda bergerak di sekitar piring komunikasi ruang dan pos dan gelas di berbagai tempat. Pada saat yang sama ingin makan sesuatu yang lain, mereka tidak akan ingat untuk Delhi perkakasnya, dan lebih memilih untuk mengambil yang baru. Oleh karena itu, harus setidaknya dua kali lebih dari yang diundang. perjamuan pelayan Format layanan prasmanan dikurangi menjadi dua tugas: untuk mengumpulkan piring kotor dan minuman untuk menjamu tamu. Mereka biasanya tumpah oleh kaca dan dipasang pada baki yang pelayan di antara para tamu, dan mereka mengambil apa yang mereka suka.

Anda dapat melakukannya tanpa pelayan atau kurang jika minuman mereka juga diposisikan di meja terpisah.

Detail lain dari jenis perjamuan - benar dipilih tabel tinggi. Ketinggian standar, yang memiliki rata-rata furnitur perjamuan tidak cukup dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan untuk tamu. Tabel untuk makanan ringan dan minuman harus menjadi meter tingginya.

Menu untuk pesta ini - ukuran yang kompak makanan ringan yang mudah untuk makan. pembentukan mereka digunakan tartlets, tusuk sate, mangkuk es krim, khusus sendok stack. Terlepas dari kenyataan bahwa adalah mungkin untuk menggunakan garpu dan sendok, lebih baik untuk berpikir sehingga menu termasuk cara sendok garpu untuk dapat melakukannya tanpa mereka.

Karena terus di kaki mereka untuk waktu yang lama agak membosankan, prasmanan biasanya dirancang untuk maksimal tiga jam.

Pilihan resepsi

Koktail diselenggarakan dalam bentuk perjamuan-koktail, sering dilakukan pada kesempatan event fashion yang penting. Sebagai contoh, setelah pembukaan butik atau presentasi koleksi baru pakaian. Tabel di sini, semua pekerjaan dilakukan oleh layanan pelayan banquet. Mereka menawarkan tamu minuman dan makanan ringan.

Di antara pertemuan, konferensi dan kuliah sering diatur rehat kopi. durasi mereka biasanya kurang dari setengah jam, dan mereka terorganisir dalam format prasmanan dengan penuh diri katering. tabel khusus yang disajikan biskuit, permen, sandwich. Setiap tamu saja menuangkan dirinya teh atau kopi.

Banquet - itu adalah kesempatan untuk membawa bersama-sama orang-orang penting pada beberapa kesempatan. Format pertemuan bisa sangat berbeda. Pilihan mempengaruhi jumlah tamu, kesempatan tersebut, acara sekuler atau direncanakan resmi, durasi dan anggaran. Selain itu, penting dan pribadi preferensi, dan waktu tahun. Di musim panas menuntut daerah yang lebih terbuka, dan di musim dingin - dalam ruangan.