KesederhanaanAlat dan peralatan

Bagaimana memilih mesin dengan isian untuk donat. Ulasan aparatur untuk produksi donat

Donuts hari ini bisa disebut makanan kultus. Ada dekorasi dalam bentuk donat, dekorasi rumah dalam bentuk donat, pakaian dihiasi dengan cetakan yang menggambarkan donat. Bahkan Iron Man adalah penggemar donat! Pada popularitas ini dapat membuat uang yang baik jika Anda ingin, setelah mengambil peralatan yang tepat.

alasan

Pertama, beberapa material. Donat - adonan (ragi atau baking powder), goreng dalam jumlah besar minyak. Jenis yang paling populer - donat (cincin berbentuk) dan Berliner (bulat padat). Variasi komersial lebih lanjut dari: kue, mengkilap, dihiasi dan penuh dengan segala macam topping campuran memiliki rasa yang sangat baik dan penampilan yang menarik. Donat ada di Uni Soviet, tapi kemudian mereka benar-benar hanya potongan-potongan adonan, mungkin sedikit di atas ditaburi dengan gula bubuk goreng. Ya, lezat, nostalgia dan sebagainya, tetapi konsumen canggih saat ini membutuhkan penampilan yang efektif dan keanekaragaman (dengan gula bubuk dan tanpa gula bubuk - itu tidak keberagaman). donat masak menguntungkan lakukan dengan tambalan, sebagai apapun, bahkan kue paling sukses, bosan, sementara isi dalam dari sumur ini mampu berbagai rasa.

Cara memasak

Prinsip persiapan donat pada skala industri adalah sebagai berikut:

  • uleni adonan sesuai dengan routing;
  • membentuk produk (mesin yang digunakan untuk produksi donat);
  • item pemanggangan (semua aparat yang sama);
  • pembebasan donat selesai kelebihan lemak;
  • isian;
  • Pelapis lantai.

Di bawah ini, kami akan menunjukkan jenis peralatan apa yang dibutuhkan untuk ini.

Daftar peralatan untuk donat dengan mengisi

Dengan demikian, teknik ini. Mari kita bahas secara rinci setiap item yang ditentukan di atas:

  • Uleni adonan. Untuk produk jadi telah berubah subur, dengan sejumlah besar pori-pori, yang akan menjadi tempat untuk mengisi, adonan harus cukup cairan (menetes dari sendok tebal). Untuk tujuan ini, cocok untuk kedua mixer dan blender. Ya, di masa lalu itu tidak dianjurkan untuk menguleni adonan secara permanen, tetapi donat adalah cairan yang cukup agar tidak merusak "awal" mesin untuk donat.
  • produk cetakan. Itu semua tergantung pada formulasi, tetapi dalam banyak kasus menangani peralatan untuk produksi donat, karena peralatan yang meliputi dispenser (manual atau otomatis). Jika adonan cukup dingin, cetakan harus mengambil tempat secara terpisah menggunakan sebuah sheeter adonan dan tekan.
  • Memanggang produk berlangsung secara langsung di suatu peralatan untuk produksi donat. ini bagian dari peralatan adalah lemak goreng di mana jumlah didistribusikan sebagai berikut: - kedalaman kecil dan jejak yang mengesankan. Dengan donat ini digoreng dalam satu lapisan yang menyediakan mereka dengan coklat keemasan seragam.
  • Menyingkirkan donat selesai kelebihan lemak. Untuk melakukan hal ini, mesin donat produk ditransfer ke grid dengan nampan.
  • Mengisi. Untuk tujuan ini, perangkat khusus, yang analog gula jarum suntik hanya dengan banyak dispenser. Langkah ini memungkinkan untuk merata mengisi dengan donat.
  • coating Glaze. Tergantung pada skala produksi Anda dapat melakukannya secara manual atau menggunakan perangkat khusus untuk kaca.

Peralatan untuk donat dari Rusia

Sebagian besar pengusaha, yang kegiatannya berhubungan dengan produksi donat - patriot sebagai peralatan yang digunakan dari Rusia. Perusahaan secara terus-menerus menyediakan barang-barang penting, dua:

  • "APEC". merek terkenal, menyediakan berbagai peralatan industri termal dan netral kepada pelanggan. Kisaran hadir dan peralatan untuk memanggang donat - Gulf Stream. Satu-satunya hal perangkat ini adalah semi-otomatis, yaitu, preform tersebut disimpan di bawah donat harus secara manual. Ini adalah simbiosis dari deep fryer dan bunker bawah adonan dengan kontrol manual. Mereka yang telah bekerja dengan peralatan ini, menunjukkan bahwa itu baik dalam produksi donat dengan mengisi dalam jumlah kecil. Juga mengeluhkan bahwa karyawan harus tetap di mesin untuk jigging tes dan mengubahnya donat dalam proses pemanggangan. Tapi harga menarik - 27.000 rubel rata-rata.
  • "Sik". Perusahaan ini sengaja terlibat dalam peralatan untuk makanan cepat saji. Ini menempatkan pada produksi skala besar mesin donat otomatis - teknologi bekerja hanya dalam pelacakan tingkat tes dalam hopper. Dia melakukan segala sesuatu sendiri - dan disimpan, dan membalikkan ketika memanggang, dan mendidih minyak mengeluarkan produk jadi. Pemilik memuji mesin untuk donat dari merek "Sik" - ya, model sesuatu yang mungkin lebih baik, tapi tugasnya dilakukan dengan baik, dan domba jantan ditetapkan untuk memilih diameter produk jadi memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat mengisi. Harga rata-rata dari Federasi Rusia - 130.000 rubel.

Aparatus untuk donat di AS

Memang, di mana lagi untuk mencari peralatan untuk donat, jika tidak di negeri ini, yang didistribusikan mereka di seluruh dunia? Salah satu merek yang paling terkenal, menyediakan pelanggan dengan peralatan profesional untuk donat memasak - Belshsaw. Di wilayah Federasi Rusia, model yang paling populer Donut Robot Mark 2. Ya, untuk itu akan harus membayar sekitar 750.000 rubel, tapi itu contoh yang baik dari investasi yang menguntungkan. Peralatan berbeda perakitan sempurna dan mencakup unsur-unsur berikut:

  • regulator memanggang durasi siklus, yang tergantung pada tes kepadatan;
  • pengontrol suhu;
  • sepenuhnya otomatis hopper deposan;
  • termostat;
  • Tumbler yang mengatur laju deposisi.

Dan, ini adalah suatu peralatan untuk mengisi donat, karena nozzle disediakan pada diameter produk keluaran 10-11 cm. Sebuah unit jam mampu mempersiapkan 600 buah donat.

Merek peralatan Belshaw banyak digunakan oleh mereka yang telah dipentaskan produksi barang dalam skala besar, karena sangat sedikit orang yang mampu skala besar seperti untuk berinvestasi dalam peralatan. Semua contoh donat tidak berbeda satu sama lain dalam ukuran dan penampilan, memiliki panggang kemerahan seragam. Menurut pemilik, dan insinyur, tergantung pada formulasi adonan harus menjalankan siklus tes beberapa, memilih waktu memanggang dan suhu, tetapi kelemahan ini berlangsung singkat. Dengan demikian, unit ini untuk donat (ulasan membuktikan) adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang berencana untuk membangun sebuah bisnis yang stabil dan panjang.

donat diet

Ada juga perangkat untuk memanggang, bukan menggoreng donat. Mereka adalah kapasitas minyak jenis tungku konvensional. Donat lebih padat dan homogen daripada yang disiapkan lemak dalam. Ya, mereka memiliki sedikit minyak dan mereka kurang berbahaya, tetapi mereka lebih sulit untuk mengisi isian, seperti adonan dipanggang kurang jauh. Namun, hal ini dapat dicapai dengan menggunakan pengumpan manual dengan 6 kiat untuk mengisi - karena ini massa didistribusikan dalam rongga donat lebih merata. Peralatan untuk donat dengan mengisi, yang bakes dan daging panggang bukan permen anak-anak yang paling populer, t. Untuk. Similar produk yang kurang berbahaya.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.