Bagaimana memilih ikan pinggang pisau. Kualitas pisau untuk memotong ikan

Jika Anda berencana untuk memasak ikan segar, itu akan berada di prosedur pemotongan lebih nyaman dengan pinggang pisau khusus. Menemukan instrumen yang cocok adalah tugas yang agak bermasalah untuk pemula dalam memasak. Sebagian besar produk adalah karakteristik serupa yang berbeda, sehingga pilihan pilihan yang paling tepat harus benar-benar memahami perbedaan pinggang pisau.

liyan

pisau modern untuk fillet ikan memiliki fitur sebagai berikut:

• menyempit pisau;
• bentuk melengkung khusus dari bagian pemotongan, yang memberikan kontribusi pemotongan paling nyaman ikan;
• menganggap cara khusus untuk mengasah pisau dengan sudut sekitar 25 ^°;
• tidak memiliki batasan.

bilah

Standar pinggang pisau ikan mungkin memiliki panjang blade 16, 19, atau 21 sentimeter. Hal ini ditentukan oleh kebutuhan untuk ikan memotong ukuran tertentu. Dengan bantuan produk dengan pisau pendek yang mudah menangani kecil fillet. Pada saat yang sama, untuk memotong ke ikan besar, seperti salmon, dibutuhkan pisau panjang.

Kriteria penentuan untuk pemilihan pisau pemotong bertindak fleksibilitas. Pinggang pisau yang paling fleksibel untuk ikan akan memiliki pisau tipis. Di hadapan seperti produk akan harus bekerja lebih lama dengan pinggang departemen tulang belakang. Oleh karena itu, pilihan ini hanya cocok untuk pemisahan bagian-bagian lunak langsung dalam penyusunan ikan untuk memasak.

Jadi, pisau yang baik, multi-fungsi pisau pinggang harus:

1. Lama, tapi pada saat yang sama cukup fleksibel.
2. pisau harus sensitivitas tinggi terhadap tindakan kuliner, jika tidak, anda dapat melewatkan saat memotong seluruh banyak tulang kecil.
3. Cara terbaik untuk mempertahankan tingkat yang diperlukan mampu mengasah pisau untuk memotong ikan dari stainless steel. Namun, karena daya tahan rendah, pilihan ini hanya cocok untuk memotong fillet atau memotong sayuran.

menangani

Loin pisau Karena ikan sering diterapkan langsung ke nelayan pegangannya harus dibuat dengan menggunakan bahan yang tahan kelembaban. Sebuah pilihan yang sangat baik adalah dengan membeli produk dengan gagang ditutupi dengan kulit yang terbuat dari kulit pohon birch atau kayu dengan lapisan kelembaban penolak.

Jika Anda ingin memilih Fillet Knife benar-benar berkualitas untuk ikan, dalam hal ini dianjurkan untuk memperhatikan produk dengan pegangan yang terbuat dari tanduk. Seperti perwujudan tidak hanya sangat kokoh tetapi juga memiliki yang asli, penampilan menarik.

Mengenai bentuk pegangan, harus kenyamanan maksimum yang berbeda untuk pengguna tertentu. Untuk menentukan bentuk yang paling nyaman, cukup untuk mengalami pisau dalam praktek.

Saat ini, permintaan tertinggi adalah untuk pisau fillet, pegangan yang menyarankan kemungkinan penggantian pisau. Hal ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengembalikan fungsi produk ketika kerusakan atau kerusakan pisau.

Namun, dalam kasus tidak tidak harus didiskontokan produk dengan pegangan sintetis. Tentu, pisau tersebut untuk memotong ikan menjadi asisten handal hanya dalam kasus manufaktur produsen berwibawa.

sarung

Membeli pisau untuk memotong ikan, adalah untuk mengambil yang sesuai selubung. Karena produk dari kategori ini memiliki pisau yang sangat tajam, keberadaan perlindungan tersebut adalah suatu kebutuhan.

Harus memilih sarung yang tidak akan menghambat gerakan saat menggunakan. Jadi lebih baik untuk merancang paling selaras dengan penampilan pegangan dan seluruh produk untuk memotong ikan.

Biaya dan produsen

Anda tidak bisa dengan pasti mengatakan bahwa persiapan hidangan ikan tidak mungkin tanpa menggunakan pisau pinggang. Jika diinginkan, dapat dioperasikan dengan mudah dengan produk memasak konvensional.

ikan fillet pisau adalah alat yang sangat diperlukan khusus untuk koki profesional, penggemar nyata dari memasak dan kebutuhan untuk avid nelayan. Rata-rata pengguna hanya dapat memahami berapa banyak membutuhkan persediaan dapur.

Sekarang para ahli telah mengidentifikasi sejumlah produsen terbaik pisau untuk memotong ikan:

• pisau fillet ikan "Rapala" (Finlandia);
• Pemotongan merek produk "Kasumi" (Jepang);
• Produk perusahaan ini adalah "Opinel" (Perancis).

Namun, ada sejumlah tidak kurang dari produsen populer pinggang pisau. Misalnya, permintaan lebih tinggi di antara konsumen menikmati produk perusahaan terkemuka "Gipfel" dan "Victorinox". Jika kita berbicara tentang kisaran harga, tersedia untuk konsumen luasnya besar biaya produk 10-300 $.

petunjuk bermanfaat

Bagaimana memilih yang paling nyaman, efisien Fillet Knife untuk ikan? Bagaimana memilih opsi untuk memenuhi kebutuhan koki tertentu? Ini perlu waktu ekstra untuk memperhatikan saran dari para ahli di bidang memasak:

1. Pertama-tama, parameter pinggang pisau pisau harus sesuai dengan ukuran maksimum Burke ikan.
2. koki profesional, yang berulang kali menggunakan produk untuk memotong ikan selama hari kerja, disarankan untuk memperhatikan pegangan dengan permukaan kasar.
3. Loin pisau manufaktur yang ideal bahan kekuatan tinggi dianggap dan pada saat yang sama menghasilkan baja Damaskus.
4. Menurut kepercayaan populer, paling berkualitas tinggi, sempurna fillet pisau produk Jepang. Oleh karena itu perlu pertama-tama untuk mempertimbangkan pilihan untuk membeli produk tersebut itu. Dengan anggaran yang terbatas pilihan yang baik akan produksi produsen Finlandia.
5. Penggunaan pisau dapur untuk memotong ikan ditandai dengan beberapa kesulitan, sehingga bekerja dengan mereka harus sangat hati-hati. Bersama dengan pisau pinggang koki pemula harus membeli instruksi manual.
6. Berguna, nyaman aksesori opsional untuk pisau akan plug khusus yang akan menangkap ikan di posisi yang benar saat memotong, menghindari cedera.