Manis mentimun, melon pear, atau pepino Apa: buah atau sayuran?

Di pasar banyak pepino negara Amerika Selatan - buah akrab dan sehari-hari, tentang bagaimana kita harus kentang. Tapi di negara-negara Eropa dan Asia, itu baru mulai mendapatkan popularitas, dan kemudian lebih sebagai gourmet hadiah eksotis atau bahan gurih dalam masakan dari pemilik restoran terkenal. Di toko kami buah ini jarang bertemu, tapi tukang kebun penggemar telah tumbuh di ambang jendela Pepino apartemen kota, di rumah kaca, dan bahkan di lapangan terbuka!

deskripsi botani

Pepino - buah dari keluarga Solanaceae, yang meliputi tomat, terong dan paprika. Di Amerika Selatan (di rumah mereka) adalah semak abadi yang terlihat sangat mengingatkan pada tomat liar dengan hijau gelap, daun sangat dibedah. Tanaman ini dengan perawatan yang baik bisa mencapai 1,5 m. Sistem akar batang pepino dan sangat sensitif terhadap kurangnya tanah udara jenuh.

Selama berbunga perbungaan terbentuk - kuas dengan banyak bunga mirip dengan kentang. Tanaman pepino mengejutkan bahwa bahkan untuk satu semak dapat dibentuk dari bentuk buah yang berbeda dan warna - dari kerucut hampir melingkar. Buah ini tanaman - berat berry 50-700 g Pada pusatnya adalah pesawat kecil yang penuh dengan biji kecil. Tentang permukaan tangkai sedikit penyok. Warna dengan pepino tidak dapat dibandingkan dengan buah lainnya, digambarkan di bawah menegaskan hal ini. Warna buah matang mungkin, tergantung pada variasi, dan kuning muda, dan lemon, dan krim, dengan sejumlah garis-garis longitudinal cerah ungu dan Speckles. Bukan suatu kebetulan juga disebut melon pear sebagai berair daging kuning asam-manis adalah banyak seperti aroma buah pir dan melon, dengan tanda-tanda sedikit buah tropis. Hari ini, peternak dibesarkan varietas baru pepino, buah memiliki aroma mangga.

Sedikit sejarah

Pada awal abad XX selama penggalian arkeologi di sekitar kota Nazca ilmuwan Peru ditemukan pembuluh tembikar ritual dating ke awal saya milenium SM. e., terlihat sangat mirip dengan buah pepino. Buah yang tampaknya tidak hanya dikenal, tetapi juga dibudidayakan oleh suku Inca kuno.

Di Eropa, melon pear membawa 1785 Andre Tuan, tukang kebun dari kebun Kerajaan di Paris. penjelajah Inggris Uilyam Ayton pada 1789 Pepino dijelaskan dan memberi nama Solanum muricatum tertentu Ait. Seratus tahun Pepino berada di Rusia dan pada tahun 1890 ditunjukkan di St. Petersburg-Rusia pameran pertanian. Mengunjungi pameran Kaisar Rusia Alexander III menghargai budaya yang tidak biasa, dan memerintahkan penerbitan SK - untuk mendistribusikan benih pepino untuk rumah kaca. Sehingga cukup pabrik eksotis berhasil dibudidayakan hingga Revolusi Oktober 1917. Kemudian, hampir satu abad melon pear hampir menghilang, sebagai dibudidayakan hanya beberapa rumah kaca sebagai sebuah pameran koleksi botani.

Dan lezat, dan berguna

Komposisi pepino pluralitas mineral yang berbeda, elemen, zat pectic, asam organik dan serat. Karena kandungan kalium buah merupakan profilaksis yang sangat baik dari penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular. Kehadiran dalam melon pear jumlah yang cukup yodium mudah dicerna memungkinkan digunakan dalam penyakit tiroid. The pepino bubur memiliki keasaman rendah dan tinggi serat fiber - hal ini berguna untuk menggunakan untuk orang dengan berbagai masalah dari sistem pencernaan. The kulit buah mengandung anthocyanin, memiliki anti-inflamasi, antimikroba dan antikanker.

penggunaan kuliner

Matang pepino - buah-buahan yang agak besar, yang dapat Anda lihat foto di bawah ini. Mereka banyak digunakan dalam masakan. Perlu diingat bahwa buah masak kehilangan selera mereka, tapi segar, memiliki kulit yang tebal utuh dapat disimpan selama sekitar satu bulan di kulkas. pepino dewasa terus lebih lama lagi, tapi itu hanya rasa mereka lebih buruk.

Di negara-negara Amerika Selatan, serta di Jepang, pir melon biasanya dimakan segar sebagai pencuci mulut. Sebelum digunakan dengan buah ini hati-hati menghapus kupas dan menghapus inti dari biji buah.

Di Selandia Baru, Pepino bubur ditambahkan ke hidangan ikan dan daging, sup, saus dan berbagai makanan penutup, digunakan sebagai mengisi dipanggang. Selain itu, melon buah pir dapat kalengan, beku, kering dan masak dari mereka kolak, manisan dan selai. Mentah buah pepino acar cara yang sama seperti mentimun biasa, dan membuat berbagai sayuran kalengan salad.

Bagaimana untuk tumbuh di lingkungan kita?

tukang kebun kami untuk belajar tentang banyak khasiat yang bermanfaat dari tanaman ini, sering bertanya-tanya bagaimana kita tumbuh pepino. Yang paling sukses dan disesuaikan dengan kondisi dan varietas kami dianggap Ramses Consuelo.

Melon pear berkembang melalui bibit. Menaburkan benih dilakukan dari akhir Januari atau awal Februari dibasahi campuran tanah untuk tomat, hamburan pada permukaan dan ditaburi ringan tanah. Kemudian tutup tanaman kaca atau film. Setelah bibit muncul, mereka keluar tipis, meninggalkan terkuat. Ketika bibit tumbuh 15-20 cm, mereka mencubit dan ditransplantasikan ke dalam wadah dengan volume besar setelah terjadinya tunas samping. Setelah salju lulus semi dikembalikan, transplantasi bibit di Pepino rumah kaca, sambil terus merawatnya seperti untuk tomat konvensional. Budaya ini tidak suka panas itu ke suhu optimal - dari 15 ^{° C} sampai 30 ^{° C} dengan kelembaban sekitar 75%.

Cherenkuem

Selain benih perkalian, pepino dapat diperbanyak dengan stek. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki tanaman induk, terisolasi musim dingin di ruang bawah tanah atau di loggia. Sejak pertengahan Februari, Anda dapat dari dan dicangkokkan, memotong bagian atas tunas dengan tujuh daun. Diperlukan dihapus dua lembar lebih rendah, dan setengah sisanya dipersingkat untuk mengurangi penguapan. Jika uterus semak-semak sedikit, maka Anda bisa mendapatkan potongan dari bagian bawah melarikan diri, meninggalkan lima pengantara.