Jamur anak: deskripsi, habitat, nilai kuliner

Anak jamur merupakan perwakilan keluarga Boletovye. Pada orang-orang itu disebut: kambing, mullein, griller, ivanchik, dll. Jamur kambing relatif sedikit diketahui. Namun, kerabatnya adalah macromycetes yang populer, seperti podberezoviki, maslata dan boletus. Pada kulit kambing dari bonnet tidak dilepas. Mereka berbeda dari oleagin yang agak lebih kecil. Selain itu, tidak ada manset pada kaki kambing - ciri khas dari minyak musim gugur yang berminyak.

Deskripsi

Pada kambing, topinya memiliki diameter hingga 12 cm. Sebagai aturan, ini adalah cembung pada makromycetes muda, namun setelah beberapa saat menjadi halus. Topinya lendir disentuh, dan bergelombang di tepinya. Warnanya berwarna oranye-coklat, dan terkadang berwarna coklat muda. Dalam cuaca kering, menjadi berkilau, dan lembab - berminyak. Rok di bawah topi hilang. Spesimen muda memiliki huminophora berwarna merah-kuning, sedangkan pada spesimen yang lebih tua warnanya coklat-zaitun. Pada jamur yang lebih tua, dagingnya keras, padat, elastis, memiliki rasa ringan dan bau harum yang nyaris tidak terasa. Lapisan lapisan macromycete - prirosshy ke kaki. Awalnya, warnanya kuning kotor, tapi seiring tumbuh, mullein menjadi coklat muda atau coklat. Dari sentuhan ke lapisan tubular, noda gelap tetap ada di atasnya. Jus susu tidak membedakan jamur kambing. Serbuk sporanya memiliki warna coklat muda atau coklat zaitun. Batang makromycete berbentuk silindris. Ketebalan maksimumnya 2 cm dan tingginya 10 cm. Padat, padat dan halus, terkadang bisa ditekuk, pada spesimen muda itu agak membengkak. Kaki memiliki warna yang sama dengan topi. Anda bisa melihat foto anak jamur di artikel ini.

Habitat dan distribusi

Kacang jamur tumbuh di hutan jenis konifera, dan juga campuran. Dan itu bisa ditemukan di seluruh area bagian utara sabuk beriklim mulai bulan Juli sampai September-Oktober. Kambing lebih menyukai tempat basah. Mereka terutama menyukai daerah dataran rendah, serta daerah rawa dari hutan jenis konifera. Di lingkungan dengan mereka, Anda sering dapat menemukan blueberry, cloudberry atau blueberry. Jamur kambing sangat bersahaja. Biasanya, ia menetap di komunitas besar, meski ada juga spesimen tunggal. Salah satu kualitas positif seekor kambing adalah bahwa tidak ada bayi kembar beracun yang bisa menjadi bingung. Pengecualian adalah jamur lada, yang agak mirip dengan itu. Namun, macromycete ini, meski tidak bisa dimakan, tapi juga tidak beracun. Apalagi sejak jamur lada sangat jarang terbentuk masyarakat.

Karakteristik Kuliner

Kambing itu adalah jamur yang bisa dimakan. Dia disebut kategori ketiga. Anda bisa mengonsumsinya setelah lima belas menit memasak. Proses yang lebih lama tidak dianjurkan, karena tubuh buah diseduh dan menjadi ungu, yang bisa merusak estetika sajian. Kacang jamur diasinkan, direndam, direbus dan digoreng. Mereka bisa dikeringkan untuk musim dingin. Dari kambing kering membuat bedak jamur yang indah. Jamur ini memiliki komposisi yang kaya. Mereka mengandung zat bermanfaat seperti: vitamin B, vitamin PP dan D, fosfor, karoten, dan kompleks asam amino yang berharga. Jamur ini memiliki aktivitas antimikroba.